Crema alla rosa e ibisco con rosa canina, mela e buccia di arancia e limone
Più passaggi per questa deliziosa crema fatta con bevanda di riso, dolcificata con sciroppo di riso e decorata con ibisco essiccato, more di gelso, alchechengi, zucchero integrale di cocco, sciroppo di agave.
Una delizia dal profumo delicato di vari infusi e un gusto che comunque persiste in bocca nella sua dolcezza.
“PASSION REBLANC” è il nome scelto per questo dolce composto da:
Una base fatta di un mix di farine senza glutine fatta in casa al sapore simile all’uovo e arricchito da farina di canapa e yogurt di Kefir home made.
Con uno strato di ricotta di kefir di soia dolcificata all’agave e un topping di frutti rossi.
Voi che nome dareste a questo dolce?
Crema dolce vegana al limone dalla texture leggera, cremosissima, con spuma di cocco (panna vegana homemade) e frutti di bosco.
GELATO VEGANO HOMEMADE: (in senso antiorario) cioccolato, biscotris speciale nel quale tra i vari ingredienti ci sono anche biscotti al sorgo/miglio e more di gelsi, mandorla siciliana, cocco, nocciola, ricotta con cubetti di cioccolato morbido e cremoso con panna spray homemade!
(Le paste di mandorla, nocciola, cocco ma anche la ricotta, i biscotti senza glutine e la panna spray sono realizzati tutti homemade).
Ed ecco la versione in bicchiere con cucchiaino di biscotto senza glutine realizzato con mix di farine home made!!!
Clicca Qui per guardare il video della realizzazione del gelato al cioccolato vegan!!!
Tortino di cioccolato con granella di nocciole e composta di frutti di bosco su crema di cacao accompagnato da una spuma al cocco e granella di cocco e vaniglia.
Potete usare amido di mais ma consapevoli che non è naturale oppure tapioca o farina di riso integrale che rende in modo diverso dalla farina di riso raffinata!!! Ognuno di questi darà un esito diverso tra loro per cui solo sperimentando possiamo scegliere ciò che piace a noi per gusto e qualità.
Vi invito dunque a sperimentare in questa ricetta e informarvi per conoscere la natura di tutti questi ingredienti.
Chi la volesse più compatta può adoperare un pizzico di agar agar o aggiungere fecola di patate, farina di riso o amido.
Vi scrivo una ricetta base semplicissima (non occorre così il sifone nè mettere altri ingredienti ed è fattibile da tutti)
Prendete una lattina di latte di cocco (parte grassa)
Lasciatela in congelatore per un pò finché diventa molto fredda e solo dopo sbattere con le fruste finché non monta il tutto. Come dolcificante ho utilizzato dello sciroppo di riso e un pò di agave.
*Maria Concetta Barone
Cofanetto di limone con cuore alla rosa canina su croccante integrale alla barbabietola rossa. Macaron con crema di limone rivestito di granella di nocciole.
Nuovi bicchieri e piatti richiesti arrivati in breve tempo e così ecco la mia nuova creaturina: terriccio cacaoso, crema al cocco dal sapore delicato accompagnato da lampone, gel ai frutti rossi, sassolini di sorgo e miglio e un’aria di zenzero e curcuma. Il tutto in bicchierini graziosi con doppio fondo 
😉
Cofanetto allo yogurt e frutti su base morbida di miglio e sorgo senza glutine. A suo interno il dolcino contiene una coulis di frutti e limone. A causa delle tempistiche che ho tardato (ops 
😶) si vede il taglio ma tutto è una esperienza meravigliosa che ci prepara al meglio!
Colori d’Autunno: Cofanetto alla castagna con al centro una sorpresa al cacao, morbidissima.
