Categoria: Formaggi Vegani

In questa sezione troverai formaggi vegani simili a mozzarella, sottiletta, grana, ricotta, gorgonzola, besciamella e formaggi spalmabili.

Preparazioni Formaggi Vegan su Richiesta

Quaranta formine da 100 gr…
 
In preparazione il mio ultimo formaggio ceci/piselli con fecola/platano, olio di cocco, latte di cocco stavolta al 75% (invece di 60%), sale rosa.

Formaggi Vegani – Work in Progress…

I miei formaggiiiii

Se ti trovi a Milano e volessi provare scrivimi un sms

Piccolo Evento Degustazione dei Miei Formaggi Vegani!!!

Degustazione formaggi vari:
  • ricotta veg 
  • ceci/piselli, pepi pimento
  • Ceci
  • Cocco-le Cheese (nel piatto con le carote)
vai sulle foto per vederle più grandi

Nelle foto vedrete la presenza di alcune preparazioni di accompagnamento ai formaggi come un riso integrale e dei crackers con semi vari.

Ricotta Vegana Maxi

E dopo la degustazione vegana al Corso SAB di Milano … ho sempre voglia di cucinare e preparare cosine buone a sorpresa.
Eccola la prima ricottina vegana di questo ottobre 2019 … 600 gr di bontà utilizzando latte di soia bio e limone bio.
 
È necessario far bene il passaggio in cui si rilascia tutto il liquido e resta la parte corposa, asciutta da compattare nella formina da ricotta.

Gioia Pura ♥️

Esperimento Formaggio Vegano Mille Sapori 🌈

Esperimento in cucina … così come viene all’improvviso … su fetta integrale biscottata.
 
Elementi:
  • Farina di cocco
  • tahini
  • macadamia
  • anacardi
  • semi di lino dorati (NON tritati)
  • acidulato di umeboshi
  • limone fermentato con sale rosa
  • peperone rosso e giallo
  • pimento
  • curry rosso
  • chili hot thai
  • battuto di pom secco
  • 5 alghe
  • semi di finocchio
  • prezzemolo
  • origano
  • erba cipollina
  • aglio
  • coriandolo semi
  • alloro
  • altre erbe aromatiche varie

Fatto cuocere in forno per 15 minuti … compatto da tagliare e da spalmare.

Sopra il formaggio in forma e sotto spalmato su fetta di pane integrale

Tre Formaggi Vegani da Sciogliere e Grattugiare – Prove e Sperimentazioni

Prove di formaggio vegano da sciogliere e grattugiare:
 
1) farina di ceci, fecola di patate, acqua e olio di cocco….
2) farina di ceci, farina di platano verde, latte di cocco, olio di cocco….
3) farina di platano verde, olio di cocco, latte di cocco….
 
Proverò a grattugiarlo, a scioglierlo ma soprattutto ne proverò il sapore.
Se mi arriveranno altre varianti da fare le proverò.
 
Ovvio che queste sono le basi … erbette, alghe e semi saranno poi il passo successivo…