dessert vegani – Sapori Arcobaleno

Cofanetto di Limone con Cuore alla Rosa Canina

Cofanetto di limone con cuore alla rosa canina su croccante integrale alla barbabietola rossa. Macaron con crema di limone rivestito di granella di nocciole.

Crema di Fiori e Frutti con Cialda Senza Glutine Sapor Uovo

Improvvisata una cremina di fiori e frutti (frutti di ibisco, mela, fiori di ibisco, rosa, mela, vaniglia, buccia di arancia fresca e limone). Con i fiori e la frutta. Questa volta non ho adoperato lo zucchero integrale di canna o cocco ma ho preferito dolcificare il tutto con sciroppo di mele homemade, sciroppo d’acero, sciroppo di riso, sciroppo d’agave (in proporzione variabile) 😋 slurposissima
E la cialda? Un segretoooooo … un mega mix di ingredienti improvvisati (delicato sapore di uovo) … adatte anche per i gelatoni vegani già presentati. Tutto senza glutine!!!

*Maria Concetta Barone

Yogurt Cake Vegana ai Frutti di Bosco

Yogurt Cake vegana con strato interno ai frutti di bosco e cupolina di frutti essiccata con essiccatore e disposta sopra il dolcino.

Mouse Vegana all’Aquafaba

Questa mousse vegana è stata realizzata usando l’acqua di cottura dei fagioli bianchi, aggiungendo zucchero integrale di canna, maca, vaniglia, polvere di limone essiccata, essenza di limone alimentare bio, gomma di guar.

Ecco il video della consistenza della mousse per la preparazione delle meringhe vegane realizzate allo stesso modo ma con l’acqua di cottura dei ceci (aquafaba).

Questa mousse può essere usata come panna montata per buonissimi muffin o come crema da aggiungere creando una morbida spumosa chantilli, oppure come preparazione delle meringhe. Basta aggiungere zucchero integrale di canna, limone e vaniglia. Provate anche con la maca e la lucuma se volete un gusto più biscottato.
NB: C’è in programma un formaggio vegano cremoso/spumoso con l’acqua dei legumi … Restate collegati!!!!! 😄 Buona pasticceria vegana a tutti!!!