Menù:
Menù:
PIZZE E FOCACCE
* Pizza alle olive e pomodoro fresco con origano
* Pizza, salsa di pomodoro fresca e formaggio vegan homemade
* Focaccia di agretti e patate
PRIMO
* Orecchiette integrali con ragout speciale con pomodoro fresco, sedano, carote, cipolle, porri, funghi, tofu, seitan, ceci, piselli, capperi, erbe e semi aromatici
SECONDO E CONTORNO
* Tortino morbido di patate, carote e ceci con contorno di funghi
* Scaloppine di muscolo di grano al limone
Salse e condimenti
* Insalata russa di patate, piselli, carote, barbabietola rossa e maionese vegan homemade
* Ricotta vegana homemade
* Maionese con pomodori secchi e aneto
* Sedano, carote, olive, mais in agrodolce
DOLCI
* Crostata integrale al cacao e nocciola con crema al cacao e crema all’arancia fresca
*Bon bon al cocco caffè
LE PREPARAZIONI:
* Funghi giganti ripieni di crema di anacardi – mandorle, noce moscata con mirtilli
* Peperoni – zucchine – pomodori
ripieni della precedente crema
* Rotolini di zucchine ammorbidite appena essiccate a 42 gradi in essiccatore con guacamole e babaganoush
* Parmigiana al forno con coccole cheese
* Pizzette di platano con pomodoro, peperoni e origano
* Pizzette di melanzane con pomodoro e peperoni
* Spiedini misti crudo e cotto con zucchina e funghi crudi, carote al timo, jack fruit piccantino, barbabietola rossa in agrodolce con umeboshi, peperone alla paprika, olive, verdi, funghi cappelletti trifolati
* Maionese pink con acqua di cottura dei funghi e dei peperoni, aneto, limone, olio di mais non ogm, e barbabietola per colorare (salsina per gli spiedini)
* Olive verdi
* Vellutata di zucca butternut con crema di cocco, nocciola, granella di noci
* Budino di platano fresco dolce alla vaniglia e carruba con granella di frutta secca mista e frutta essiccata (mele, uvetta, datteri)
* Biscotti integrali alla nocciola, mandorla * Biscotti con buccia di arancia
* Panbrioches profumato
Una cena tra amici
PREPARAZIONI
ANTIPASTI
– Salatini di avena e chili
– Poppy
– Cecini della felicità
– Pane riso nero
– Focaccia
– Polenta
con stuzzicosi
– Olive verdi
– Aglio fermentato
– Pesto al coltello
– Insalata, lattuga, capperi, mais, pomodoro, radicchio
– Quadrati di alghe
PORTATE PRINCIPALI
– Parmigiana di melanzane
– Piselli e cipolla
– Peperone, tempeh, capperi, mandorle
– Cavolfiore
– Radicchio in agrodolce
– Tofu
– Cannellini
– Crema di lenticchie
– Crepes di ceci
con salse e condimenti:
– Salsa al pistacchio
– Formaggio di bulgur
– Ricotta
– Salsa bianca fermentata
– Mayo di aneto e capperi
– Parmiveg
DOLCE
– Carrube
– Datteri golosi
– Torta con crema
Menù:
Preparazioni:
Nelle foto vedrete la presenza di alcune preparazioni di accompagnamento ai formaggi come un riso integrale e dei crackers con semi vari.
Una degustazione di preparazioni vegane tra noi corsisti e prof 
dal salato al dolce.
Partiamo con ordine: Ricotta vegana, formaggi vegani di platano e di ceci, entrambi con olio di cocco e la mitica mayo veg di mare!!!
La maionese del post precedente è stata presa proprio da questo evento di degustazione, e nel post specifico è possibile trovare i dettagli di questa splendida maionese di mare vegana ricca di sapori!!!
Ma prima che tu inizi a sbrodolare andiamo avanti…
Ora qui di seguito alcune preparazioni salate:
ed infine i dolciiii:
Felice io !!!
Ecco alcune foto della serata piacevolissima di ieri. Ringrazio ancora tanto Fabio per la disponibilità dell’appartamento e coloro che hanno condiviso con me anche i loro scatti fotografici 
Gusti dei gelati:
– Uva nera senza semi
– Uva verde senza semi e melone giallo
– Fichi neri
– Albicocche coccolose al sapore di amaretto
– Pesche, cannella, maca e vaniglia
– Frutti rossi, banana, vaniglia
NOVITÀ: Sushi con sfoglia di pesca e cannella essiccata (essiccatore a 40 gradi) ripieno di gelato alla banana alla cannella e vaniglia
Anacardi, more di gelso, bacche di goji da sgranocchiare a fine serata
