Tag: dolci vegani

Natale Vegano 2019

Menù

Antipasti e stuzzichini

  • Palline di mais bio
  •  Mais piccante
  • Pop corn bio con pochissimo olio extravergine di oliva e sale rosa
  • Legumi soffiati crack bio
  • Nachos
  • Grissini Jumbo integrali bio ripieni di semi vari, erbe e battuto di pomodori secchi
  • Croccanti integrali bio con semi vari, erbe e battuto di pomodori secchi
  • Alghe nori snack bio
  • Insalatine bio
  • Roll di zucchina con formaggino cocco/tahini e pom secco
  • Radicchio bio con pinzimonio in agrodolce

Primo

  • Pizza con farine integrali miste bio, salsa, alghe, formaggino homemade, erbette e topinambur, patate e formaggio stagionato homemade

Piatto unico

  • Parmigiana di melanzane e ricotta di soia autoprodotta e formaggio al pepe pimento

Secondi

  • Polpettone vegano di finocchio porri carote e funghi
  • Scaloppine vegane di muscolo di grano autoprodotto bio al limone ed erbe aromatiche
  • Ricotta vegan (con 5 litri di latte, ben 745 gr di ricotta)

Contorni

  • Patate, patate rosse e carote fatte al forno con erbe aromatiche
  • Verdure miste: fagiolino, carote in agrodolce, broccoli e pomodoro condito alle erbe, zucchina e tahini

Dolci

  • Ciotola ricca di cioccolato bio alle nocciole e alle castagne croccanti, con mela essiccata a 40gradi, bacche di goji, uvetta bio, more di gelso bio
  • Bonbon al cacao, nocciole e mandorle
  • Croccanti ricchi di frutta
  • Torta integrale al cacao con bacche di goji, more di gelso e uvetta, aromatizzata alla cannella, con ricotta di soia autoprodotta (altri 5 litri di latte circa per ottenere 600 gr di ricotta), latte di cocco e crema al cacao; il tutto con poco zucchero di cocco integrale bio!

Bevande

  • Estratto mela carote arancia siciliana mandarino carote lime zenzero – mix di frutta secca bio
  • Spumante
  • Sidro di mele bio
Grissini Jumbo integrali bio ripieni di semi vari, erbe e battuto di pomodori secchi
Croccanti integrali bio con semi vari, erbe e battuto di pomodori secchi
Pizza con farine integrali miste bio, salsa, alghe, formaggino homemade, erbette e topinambur, patate e formaggio stagionato homemade
Parmigiana di melanzane e ricotta di soia autoprodotta e formaggio al pepe pimento
Polpettone vegano di finocchio porri carote e funghi
Scaloppine vegane di muscolo di grano autoprodotto bio al limone ed erbe aromatiche
Patate, patate rosse e carote fatte al forno con erbe aromatiche
Bonbon al cacao, nocciole e mandorle
Torta integrale al cacao con bacche di goji, more di gelso e uvetta, aromatizzata alla cannella, con ricotta di soia autoprodotta (altri 5 litri di latte circa per ottenere 600 gr di ricotta), latte di cocco e crema al cacao; il tutto con poco zucchero di cocco integrale bio!

Panettone Vegano

Tante soddisfazioni … È ancora più buono!!!
Ingredienti integrali, chicche segrete, canditi realizzati homemade. Speciale e unico!!!
No burro, dal basso contenuto di zucchero integrale ma intensi profumi e gusto che ti conquista!
Una fetta e ancora un’altra … appagante con leggerezza!!
È il mio panettone bio vegan homemade per questo natale 2019!!!

Anche tu lo vuoi provare? Contattami

Dolce al Caffè con Latte di Cocco, Farina di Platano e Topping Croccante di Riso e Miglio Soffiati

Una crema deliziosa che unisce le note marcate e decise del caffè e quelle secche, pungenti e dolciastre della cannella con quelle dolci, avvolgenti e cremose del platano e del latte di cocco e infine la croccantezza dei cereali soffiati che che si contrappone al tutto: un equilibrio di sapori e consistenze differenti che, insieme si sposano sinergicamente, creando nel palato di chi assapora…un esperienza unica!

Il tutto dolcificato con zucchero integrale di canna. 

vai sulle foto per vederle grandi

Yogurt Cake Vegan ai Mirtilli e Sambuco Senza Glutine

Una base senza glutine di frutta secca, fiocchi di riso integrale e grano saraceno.
Crema yogurt mirtillo, vaniglia, maca e latte di cocco
Topping sambuco e vaniglia

Guarda anche altre versioni di yogurt cake vegane qui su Sapori Arcobaleno🌈

Torta Integrale di Farro al Cacao e Caffè con Uvetta, Maca e Vaniglia

Torta vegana di farro integrale bio, zucchero integrale di cocco bio (poco), uvetta bio, cacao amaro, olio di mais bio, caffè bio, poca bevanda di avena bio, maca, vaniglia bio.

Golden Cream Vegan con Cocco e Platano Dolce

Una crema dorata di curcuma, zenzero e pepe con latte di cocco e addensata con farina di platano dolce. Come liquido abbiamo usato una bevanda d’avena ed abbiamo dolcificato il tutto con zucchero integrale di canna.

I due ingredienti fondamentali sono il cocco e il platano che nei dolci fanno la differenza. Per una versione senza glutine basta sostituire il latte di avena con un latte di mandorle e il gioco è fatto. Partendo da questa base è possibile realizzare diverse varianti, magari aggiungendo altre spezie come cannella, vaniglia o liquirizia o ciò che ti suggerisce la fantasia. 

Come decorazione noi abbiamo usato dei pistacchi, ma puoi usare benissimo delle more di gelso bianche essiccate o altra frutta essiccata.

vai sulle foto per vederle grandiii!!!

Torta Integrale Vegan di Cioccolato tipo “Sacher” Ricoperta di Crema al Cacao e Tempesta Croccante

Secondo me non occorre dire altro se non torta integrale vegan di cioccolato poco dolce simil Sacher con la composta della Rigoni d’Asiago all’albicocca e in superficie ancora un ulteriore strato di crema cacao amaro poco dolce frutta secca mandorle nocciole pistacchi more del gelso e bacche di goji. Bella e buona ma con leggerezza ed equilibrio.