Un gelato crudista un po’ più gourmet con la presenza del latte di cocco che gli dona una bella cremosità.
Gelato Raw Pesca Cannella Latte di Cocco Maca Vaniglia
Tag: gourmet
Sandwich Fruttariano Igienista di Zucchina con Pomodori Freschi
Non potevo non provare!!! Conoscendo pian piano alcune persone in un gruppo di fb dal nome ” Rawdiary” non potevo non provare questo delizioso abbinamento: zucchine e pomodoro!
Sandwich Fruttariano Igienista – Procedimento
Si tagliano le zucchine sottilmente nel senso della lunghezza e si dispongono le fette sulla teglietta sovrapponendo leggermente i bordi più esterni calcolando che la zucchina deidratata tende a ridurre il suo volume.
Ora basta mettere le impostazioni dell’essiccatore a 40-42 gradi raw ed attendere.
Con questa sfoglia è possibile fare rotolini, sushi, pizze e tanto altro ancora. Bel gruppo fb! A me alcune si son ristrette più di quello che avevo calcolato per cui ho trovato 3 zone vuote e ho ben pensato di piegare la sfoglia in due lasciando la sua lunghezza. Che genialata!!! All’interno ho messo delle fette sottilissime di pomodoro fresco e ho piegato la sfoglia in tre parti chiudendola a sacchettino.
Ma che bontà!!! Zucchine dell’orto, pomodoro dell’orto … non ho messo alcun condimento, nè olio, sale rosa, erbe, spezie … nulla … una delizia fruttariana ed igienista!
Roba da tutti i giorni!!!!!! Chi desidera farli vegan raw può aggiungere erbe aromatiche, spezie, olio evo, avocado schiacciato e distribuito sulla superficie, ecc ecc … per tutti i gusti!
*Maria Concetta Barone
Cialde Vegane Senza Glutine Ripiene di Crema Brandy e Ricotta di Kefir di Soia e Cocco
Dolcino senza glutine composto da 2 cialde al miglio, ripiene di una crema con datteri e anacardi che richiama il sentore del “brandy”, una ricotta di kefir di soia dolcificata con agave e una salsina di yogurt di kefir di cocco.
Ravioli Crudisti Gourmet – Ripieni di Crema di Anacardi
Raw..raw..Rawiolooooo 
😉
Ravioli Crudisti di Zucchina – Procedimento
Fette di zucchina km0 ammorbidite 30 minuti in essiccatore a 40 gradi raw e ripiene con una crema di anacardi (pochi) ammollati in acqua, pom secco, aglio, olio evo, basilico e acqua di marinatura delle olive (homemade).
Sfiziosi! Mi raccomando, non più di 30 minuti altrimenti le fette si essiccano troppo e non riescono ad aderire allo strato della metà sottostante.
Crema alla Rosa Canina e Ibisco
Crema alla rosa e ibisco con rosa canina, mela e buccia di arancia e limone
Più passaggi per questa deliziosa crema fatta con bevanda di riso, dolcificata con sciroppo di riso e decorata con ibisco essiccato, more di gelso, alchechengi, zucchero integrale di cocco, sciroppo di agave.
Una delizia dal profumo delicato di vari infusi e un gusto che comunque persiste in bocca nella sua dolcezza.
Biscotto Vegano alla Pera e Cannella in Bagna di Sciroppo di Carruba e Spuma al Caffe
Base di biscotto alla pera e cannella in bagna di sciroppo di carruba, spuma al caffè (sifone)
Deco: ribes, mirtillo, lampone, triangoli di agar, fiore di pera essiccata, ciada raw di semi, datteri e polveri varie (barbabietola, fragola, vaniglia, aneto, maca).
Torta Senza Glutine con Composta alla Frutta
Un dolce che fa “cala cala”. Cosa significa “cala cala”?
È una base senza glutine con un mix homemade di miglio e sorgo, una composta (marmellata) alla frutta senza zuccheri aggiunti, dolcificata con succo di mela.
Semisfere alla crema di cacao con zucchero integrale ricoperto il tutto da una cremina alla vaniglia.
In questo “cala cala” = che si scioglie in bocca … un mix di sapori limone, fragola, vaniglia cacao … spolverata con lucuma e fragola essiccata (homemade) e tritata fine, decorata con more di gelso bianco.
