Crema di Fiori e Frutti con Cialda Senza Glutine Sapor Uovo

Improvvisata una cremina di fiori e frutti (frutti di ibisco, mela, fiori di ibisco, rosa, mela, vaniglia, buccia di arancia fresca e limone). Con i fiori e la frutta. Questa volta non ho adoperato lo zucchero integrale di canna o cocco ma ho preferito dolcificare il tutto con sciroppo di mele homemade, sciroppo d’acero, sciroppo di riso, sciroppo d’agave (in proporzione variabile) 😋 slurposissima
E la cialda? Un segretoooooo … un mega mix di ingredienti improvvisati (delicato sapore di uovo) … adatte anche per i gelatoni vegani già presentati. Tutto senza glutine!!!

*Maria Concetta Barone

Yogurt Cake Vegana ai Frutti di Bosco

Yogurt Cake vegana con strato interno ai frutti di bosco e cupolina di frutti essiccata con essiccatore e disposta sopra il dolcino.

Gelato🍨Vegan al Pistacchio con Panna di Cocco e Dolcini al Mou

Giocando ci si diverte e mi godo il gelatino al pistacchio (home made) con panna di cocco e dolcini croccanti al mou.

 

Torta di Mele Senza Glutine

Oggi è stata una giornata di sperimentazioni di dolci senza glutine e ricevo una chiamata per una torta senza glutine alle mele. Eccola qui in tutta la sua bellezza: con farina di miglio, zucchero integrale di canna, olio evo, latte di soia, limone. Decorata con sfoglie di mela gialla biologica, granella di mandorle (con la pellicina) zucchero integrale di cocco, e uno sciroppino freddo di zucchero integrale di canna e limone. Morbida la consistenza e ben lievitata. In cima una bacca di alkekengi essiccata a 42°.

*Maria Concetta Barone

Torta di Mele Senza Glutine

Torta di Mele Vegana Senza Glutine

Rotolini Essiccati Dolci e Salati

Rotolini di cherimoya … rotolini alla mora … mele verdi essiccate … fruttini dolci essiccati … pomodoro alla pizzaiola. Queste sono solo alcune delle tante cose che si possono fare per mezzo dell’essiccatore. Polverine di frutta o verdura, sfoglie o rotolini per ogni uso in cucina e pasticceria, per preparazioni deliziose e dettagli preziosi.

 

Cappotto di Zucchina Ripiena alla Siciliana

Oggi fa freddo, piove e vado a tutto sifone!!! Vi presento un “cappotto di zucchina” ripiena alla siciliana con cipolla, olive, capperi, erbe aromatiche, sale rosa accompagnato da una spuma vegana di patate e scagliette di pomodoro raw alla pizzaiola.

Cappotto di Zucchina Ripiena alla Siciliana

Lasagna Vegana di Verdure: Zucca, Porri e Funghi Pleurotus

Lasagna vegana di verdure: zucca, porri, funghi pleurotus con crema alla soia e prezzemolo. Al forno e molto saporita.
Una chicca … i funghi meglio cuocerli prima con un pinzimonio alla salsa di soia e origano (forno 20 minuti a 180 °).

Lasagna Vegana di Verdure Zucca, Porri e Funghi Pleurotus

Vuoi anche tu una fetta? 😀

Lasagna Vegana di Verdure Zucca, Porri e Pleurotus

 

Polentina di Mais e Grano Saraceno al Pesto di Semi e Basilico accompagnata da Crema di Spinaci

Polentina di mais e grano saraceno al pesto di semi (zucca e girasole) e basilico fresco … accompagnata da crema di spinaci.

Polentina di Mais e Grano Saraceno al Pesto di Semi e Basilico Accompagnata da Crema di Spinaci