Crema dolce vegana al limone dalla texture leggera, cremosissima, con spuma di cocco (panna vegana homemade) e frutti di bosco.
Categoria: Dolci Vegani
In questa sezione troverai dolci vegani come torte, crostate, biscotti e cialde senza uova, burro o latte, gelati, dolci al cucchiaio, dolci gourmet anche senza glutine.
Gelati Vegani Home Made
GELATO VEGANO HOMEMADE: (in senso antiorario) cioccolato, biscotris speciale nel quale tra i vari ingredienti ci sono anche biscotti al sorgo/miglio e more di gelsi, mandorla siciliana, cocco, nocciola, ricotta con cubetti di cioccolato morbido e cremoso con panna spray homemade!
(Le paste di mandorla, nocciola, cocco ma anche la ricotta, i biscotti senza glutine e la panna spray sono realizzati tutti homemade).
Ed ecco la versione in bicchiere con cucchiaino di biscotto senza glutine realizzato con mix di farine home made!!!
Clicca Qui per guardare il video della realizzazione del gelato al cioccolato vegan!!!
Tortino al Cioccolato con Granella di Nocciole
Tortino di cioccolato con granella di nocciole e composta di frutti di bosco su crema di cacao accompagnato da una spuma al cocco e granella di cocco e vaniglia.
Ricetta
Per la Crema di Cacao
- 500 bevanda di riso integrale
- 30 gr di fecola di patate
- 60 gr Zucchero integrale di canna (non grezzo ma integrale)
- Cacao a piacere (io abbondo abbastanza per farla cioccolattosa per cui utilizzo anche più zucchero integrale. Qui vi do così una base)
Potete usare amido di mais ma consapevoli che non è naturale oppure tapioca o farina di riso integrale che rende in modo diverso dalla farina di riso raffinata!!! Ognuno di questi darà un esito diverso tra loro per cui solo sperimentando possiamo scegliere ciò che piace a noi per gusto e qualità.
Vi invito dunque a sperimentare in questa ricetta e informarvi per conoscere la natura di tutti questi ingredienti.
Chi la volesse più compatta può adoperare un pizzico di agar agar o aggiungere fecola di patate, farina di riso o amido.
Per il Tortino
- 100 grammi di farina integrale
- 30 grammi di cacao amaro senza carbonato di potassio
(Se vi piace con più cacao abbondate pure come se non ci fosse un domani!!!) - 70 grammi di zucchero di canna integrale ma tutto è a gusto personale (io abbondo sempre di cacao, rispetto la base che vi do qui, e quindi anche lo zucchero sale di grammi) basta non mangiare troppo dolce ma … è difficile trattenersi dal bissss
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 40 gr olio extravergine d’oliva
- 100 ml di latte di riso
Per la Spuma di Cocco
Vi scrivo una ricetta base semplicissima (non occorre così il sifone nè mettere altri ingredienti ed è fattibile da tutti)
Prendete una lattina di latte di cocco (parte grassa)
Lasciatela in congelatore per un pò finché diventa molto fredda e solo dopo sbattere con le fruste finché non monta il tutto. Come dolcificante ho utilizzato dello sciroppo di riso e un pò di agave.
*Maria Concetta Barone
Cofanetto di Limone con Cuore alla Rosa Canina
Cofanetto di limone con cuore alla rosa canina su croccante integrale alla barbabietola rossa. Macaron con crema di limone rivestito di granella di nocciole.
Sassolini Galleggianti Senza Glutine su Crema al Cocco con Aria di Zenzero e Curcuma
Nuovi bicchieri e piatti richiesti arrivati in breve tempo e così ecco la mia nuova creaturina: terriccio cacaoso, crema al cocco dal sapore delicato accompagnato da lampone, gel ai frutti rossi, sassolini di sorgo e miglio e un’aria di zenzero e curcuma. Il tutto in bicchierini graziosi con doppio fondo 
😉
Torta Regale – Torta Vegana Senza Glutine con Cuore al Vin Brulè e Topping alla Crema Pandora
Nuovo dolce senza glutine con miglio e sorgo … una base di ricetta collaudata arricchita di lucuma, baobab, arancia … una crema cioccospeziata stile vin brulè arricchita di sciroppo di mela homemade che dona un profumo e un sapore simile al vin brulè pur senza alcool. Una morbida crema pandora (senza pandoro) fa da topping.
Mi sento entusiasta e felice di condividere oggi pomeriggio questo dolce con i miei nuovi amici “milanesi”.
*Maria Concetta Barone*
Cofanetto Senza Glutine allo Yogurt e Frutti di Bosco
Cofanetto allo yogurt e frutti su base morbida di miglio e sorgo senza glutine. A suo interno il dolcino contiene una coulis di frutti e limone. A causa delle tempistiche che ho tardato (ops 
😶) si vede il taglio ma tutto è una esperienza meravigliosa che ci prepara al meglio!
Colori d’Autunno – Dolce Vegano Senza Glutine alla Castagna
Colori d’Autunno: Cofanetto alla castagna con al centro una sorpresa al cacao, morbidissima.
Tortino Vegan Senza Glutine al Limone
Dolcino al limone senza glutine. Un mix di farine varie senza glutine tra le quali miglio e sorgo, arricchito da un secondo mix di farine senza glutine che rendono il sapore di uovo. La salsina di accompagnamento è al limone.
I due mix di farine sono di casa Sapori Arcobaleno.
Biscotto Vegano alla Pera e Cannella in Bagna di Sciroppo di Carruba e Spuma al Caffe
Base di biscotto alla pera e cannella in bagna di sciroppo di carruba, spuma al caffè (sifone)
Deco: ribes, mirtillo, lampone, triangoli di agar, fiore di pera essiccata, ciada raw di semi, datteri e polveri varie (barbabietola, fragola, vaniglia, aneto, maca).
