Cenetta Vegana 18 Marzo 2022

Menù:

  • Focaccia integrale
  • gnocchi integrali con sugo di verdure e legumi
  • sedano pomodoro e cavolo viola, formaggio vegano homemade ai ceci
  • formaggio filante homemade coccole cheese
  • scaloppine di tofu al limone
  • purè di patate
  • dolce con strati di biscotto integrale alla nocciola e crema al cacao e nocciole.

Sformato Vegano Senza Glutine di Sorgo, Piselli, Funghi con Formaggio Vegetale

Un piatto unico adatto anche a chi segue un alimentazione senza glutine composto da sorgo, piselli, funghi, cipolla e aglio con l’aggiunta dei nostri formaggi vegani fatti con ceci piselli cocco platano pepi e pimento che abbiamo presentato allo scorso evento di “Degustazione Formaggi Vegan“.

Preparazioni Formaggi Vegan su Richiesta

Quaranta formine da 100 gr…
 
In preparazione il mio ultimo formaggio ceci/piselli con fecola/platano, olio di cocco, latte di cocco stavolta al 75% (invece di 60%), sale rosa.

Formaggi Vegani – Work in Progress…

I miei formaggiiiii

Se ti trovi a Milano e volessi provare scrivimi un sms

Parmigiana di Melanzane con Formaggio Vegan al Cocco e Platano

Una parmigiana di melanzane super goduriosa grazie al nostro nuovo formaggio vegan di cocco e platano. All’interno della parmigiana pezzettini a sorpresa di pane integrale con semi noci e avena integrale.

Piccolo Evento Degustazione dei Miei Formaggi Vegani!!!

Degustazione formaggi vari:
  • ricotta veg 
  • ceci/piselli, pepi pimento
  • Ceci
  • Cocco-le Cheese (nel piatto con le carote)

Nelle foto vedrete la presenza di alcune preparazioni di accompagnamento ai formaggi come un riso integrale e dei crackers con semi vari.

Ricotta Vegana Maxi

E dopo la degustazione vegana al Corso SAB di Milano … ho sempre voglia di cucinare e preparare cosine buone a sorpresa.
Eccola la prima ricottina vegana di questo ottobre 2019 … 600 gr di bontà utilizzando latte di soia bio e limone bio.
 
È necessario far bene il passaggio in cui si rilascia tutto il liquido e resta la parte corposa, asciutta da compattare nella formina da ricotta.

Gioia Pura ♥️

Degustazione Vegana Corso Sab Milano – 30 Settembre 2019

Una degustazione di preparazioni vegane tra noi corsisti e prof 🌱 dal salato al dolce.

Partiamo con ordine: Ricotta vegana, formaggi vegani di platano e di ceci, entrambi con olio di cocco e la mitica mayo veg di mare!!!

La maionese del post precedente è stata presa proprio da questo evento di degustazione, e nel post specifico è possibile trovare i dettagli di questa splendida maionese di mare vegana ricca di sapori!!!

Ma prima che tu inizi a sbrodolare andiamo avanti…

Ora qui di seguito alcune preparazioni salate: 

  • Focaccia integrale con funghi porri carote spinaci
  • Sushi con quinoa e polentina al curry
  • Omelette di ceci con verdure
  • Frittatine di ceci erbe aromatiche e semi di lino

ed infine i dolciiii:

  • Crostata vegana senza glutine ai frutti di bosco mirtilli neri e spolverato con farina di cocco in varie versioni
  • Tortina senza glutine con platano, riso e grano saraceno
  • Torta di platano ricoperta di composta di frutti di bosco e mirtilli neri

Felice io !!!

Esperimento Formaggio Vegano Mille Sapori 🌈

Esperimento in cucina … così come viene all’improvviso … su fetta integrale biscottata.
 
Elementi:
  • Farina di cocco
  • tahini
  • macadamia
  • anacardi
  • semi di lino dorati (NON tritati)
  • acidulato di umeboshi
  • limone fermentato con sale rosa
  • peperone rosso e giallo
  • pimento
  • curry rosso
  • chili hot thai
  • battuto di pom secco
  • 5 alghe
  • semi di finocchio
  • prezzemolo
  • origano
  • erba cipollina
  • aglio
  • coriandolo semi
  • alloro
  • altre erbe aromatiche varie

Fatto cuocere in forno per 15 minuti … compatto da tagliare e da spalmare.

Sopra il formaggio in forma e sotto spalmato su fetta di pane integrale