In questa sezione troverai dolci vegani come torte, crostate, biscotti e cialde senza uova, burro o latte, gelati, dolci al cucchiaio, dolci gourmet anche senza glutine.
Ricorda il cannolo siciliano rivisitato! Cialda croccante integrale rivestita di granella alla nocciola e ripiena di una mousse tipo “affogato” con ricotta dolce homemade fresca fresca e crema di cacao. I ribes sono una chicca splendida. Il dolce si mangia tutto insieme: il croccante della cialda con la morbida mousse e .. quel ribes che sprizza in bocca quando lo si incontra e assapora in bocca .. Poesia!!!
Yogurt Cake vegana con strato interno ai frutti di bosco e cupolina di frutti essiccata con essiccatore e disposta sopra il dolcino.
A sinistra bicchierino con granella di cacao, crema al cocco delicato e scioglievole in bocca, granella di nocciole, con sorpresa di tartufino al cocco e cacao, spolverato con granella di nocciole
A destra bicchierino con granella senza glutine di miglio/sorgo, crema al cocco delicato e scioglievole in bocca, granella di nocciole, con sorpresa di tartufino al cocco e cacao, spolverato con cacao in polvere.
Accompagnati da biscottini vegani senza glutine fatti in casa.
Sperimentazioni: Croccante integrale al cacao, pera, cardamomo e cannella … salsa alla rosa canina, fiori di ibisco, foglie di combava e pepe di cayenne … ciada alle more raw … spuma di cocco e banana alla vaniglia … Deco con lamponi, nocciole, cubetti di gelo alla curcuma, polvere di fragola.
“Gloria dal Cuore” Un dolce al limone con all’interno un lampone e un biscotto croccante integrale alla barbabietola rossa.
Per vedere l’interno del dolce guarda il video qui sotto!
Giocando ci si diverte e mi godo il gelatino al pistacchio (home made) con panna di cocco e dolcini croccanti al mou.
Quanto è buono lo sciroppo di carrube!
Guarda il video per la ricetta.
Oggi è stata una giornata di sperimentazioni di dolci senza glutine e ricevo una chiamata per una torta senza glutine alle mele. Eccola qui in tutta la sua bellezza: con farina di miglio, zucchero integrale di canna, olio evo, latte di soia, limone. Decorata con sfoglie di mela gialla biologica, granella di mandorle (con la pellicina) zucchero integrale di cocco, e uno sciroppino freddo di zucchero integrale di canna e limone. Morbida la consistenza e ben lievitata. In cima una bacca di alkekengi essiccata a 42°.
*Maria Concetta Barone
E un sorriso? Che sia morbido o croccante .. un sorriso è sempre ben accolto da un cuore felice.
Dolcino al sorgo morbidissimo con crema delicata alla nocciola e cacao e spuma (con il sifone) alla vaniglia e mandorle siciliane. Senza panna montata, usando il latte di cocco.
