In questa sezione troverai dolci vegani come torte, crostate, biscotti e cialde senza uova, burro o latte, gelati, dolci al cucchiaio, dolci gourmet anche senza glutine.
Nuvoletta gourmet vegan!!! Una base senza glutine con un mix di farine tra cui il sorgo e due creme: una alla nocciola e una pandorina (sembra zabaione al pandoro liquido 
😂)
Sì scioglie in bocca al primo morso come fosse una nuvoletta sofficissima.
Vediamo la consistenza della crema ciocco-nocciolosa…
E il dolce nella sua regalità!
Millefoglie di mela cotogna al forno addolcite da zucchero integrale di canna, cannella, limone
Forno statico a 200° per 25 minuti (coperte).
Colazione o merenda … e perche no! dolcino dopocena!
Biscotti vegani senza glutine realizzati con un mix di farine (integrali, senza glutine) dosate da me con maca, lucuma, vaniglia, limone, latte di riso …
Accompagnate da 2 creme … una cremosa al platano e una spumosa al limone con acquafaba.
Conoscete lo sparabiscotti … è la prima volta che lo adopero! Che ne dite del risultato?
*Maria Concetta Barone
Già solo qui…la crema per la preparazione delle meringhe vegane la dice tutta!!!
Trova la meringhetta addormentata 😂😂😂
Ed ecco il risultato finale…magnifico!!!
Queste meringhe vegane sono state realizzate con l’acqua di cottura dei ceci aggiungendo zucchero integrale di canna, maca, vaniglia, polvere di limone essiccata, essenza di limone alimentare bio, gomma di guar. Infornate a 90° per 2 ore.
Erano croccanti e più buone delle originali (dice chi le ha provate!!!!)
La cucina vegana non ha limiti!!!
Questa mousse vegana è stata realizzata usando l’acqua di cottura dei fagioli bianchi, aggiungendo zucchero integrale di canna, maca, vaniglia, polvere di limone essiccata, essenza di limone alimentare bio, gomma di guar.
Ecco il video della consistenza della mousse per la preparazione delle meringhe vegane realizzate allo stesso modo ma con l’acqua di cottura dei ceci (aquafaba).
Questa mousse può essere usata come panna montata per buonissimi muffin o come crema da aggiungere creando una morbida spumosa chantilli, oppure come preparazione delle meringhe. Basta aggiungere zucchero integrale di canna, limone e vaniglia. Provate anche con la maca e la lucuma se volete un gusto più biscottato.
NB: C’è in programma un formaggio vegano cremoso/spumoso con l’acqua dei legumi … Restate collegati!!!!! 
😄 Buona pasticceria vegana a tutti!!!
Può mancare un dolcino per chi è golosone? Eh noooooo! Una meravigliosa mousse di tofu al limone per accompagnare questi deliziosissimi biscottini senza glutine di miglio integrale, soia tostata, riso integrale, amido di mais, fecola di patate.
Ecco la ricettina (per 4 persone) per la mousse che abbiamo chiamato “Speedy Lemon Cream”:
Provala anche tu e condividi con i tuoi amici!! 
😋
Biscotti vegan al cioccolato e pere con cannella, vaniglia e mandorle.
procedimento: (eseguito ad occhio, senza ricetta)
Step 1 : “marmellata” di pere home made con pere fresche, cannella, vaniglia e zucchero di canna integrale
Step 2 : amalgamare con farina integrale, cacao, cremor tartaro, mandorle tritate, bevanda di soia (o acqua)
Step 3 : Infornare a 180° 20′ forno statico
Step 4 : tagliare a fette e metter nell’essiccatore (per asciugare l’acqua senza cuocere ancora) a 42° per 20 ore …
Risultato … friabili, mantengono la struttura e sono molto croccanti senza esser duri 
💜 … buonissimiiiii
Per oggi la mia colazione è così … ogni tanto è bello cambiare abitudini se va di farlo!!! 💜💜💜 mi coccolo 💜💜💜 morbidissimissimo!
(ne vengono 2 grandi normali .. saziano!!!)
*Maria Concetta Barone
Ecco la ricetta!
Il tutto accompagnato con 2 cucchiaini di malto di riso (o sciroppo di riso), cocco grattugiato secco, nocciole, anacardi tritati, bacche di goji, polveri di limone, fragola, maca e vaniglia.
Torta vegana integrale al cioccolato con granella di nocciola in occasione di un anniversario <3
Muffin di farro al cacao e vaniglia.
Collab. presso Radicetonda
