Ammetto che amo utilizzare il sottovuoto da quando l’ho acquistato.
All’interno ho messo una crema di coccoloso tofu alle erbe aromatiche e tante altre chicchette varie in proporzione variabile.
Formaggi vegan a go go e ben riusciti. Godo!!! Un giorno mi cimenterò con formaggi fermentati stagionati … per ora mi godo questo momento di vita così 
😉
*Maria Concetta Barone
Nuovo esperimento! “Formaggio Vegano” tipo Gorgonzola / pizza 4 formaggi. Vegano 100% senza aromi e muffe. Soddisfazioni creative!!!
Pancake salati di ceci al pesto con aneto, finocchietto selvatico, basilico, alloro, anacardi,olio evo, sale rosa, acqua naturale.
Semplicemente morbidissimi e profumati. Deliziosi!
GELATO VEGANO HOMEMADE: (in senso antiorario) cioccolato, biscotris speciale nel quale tra i vari ingredienti ci sono anche biscotti al sorgo/miglio e more di gelsi, mandorla siciliana, cocco, nocciola, ricotta con cubetti di cioccolato morbido e cremoso con panna spray homemade!
(Le paste di mandorla, nocciola, cocco ma anche la ricotta, i biscotti senza glutine e la panna spray sono realizzati tutti homemade).
Ed ecco la versione in bicchiere con cucchiaino di biscotto senza glutine realizzato con mix di farine home made!!!
Clicca Qui per guardare il video della realizzazione del gelato al cioccolato vegan!!!
Nuovo dolce senza glutine con miglio e sorgo … una base di ricetta collaudata arricchita di lucuma, baobab, arancia … una crema cioccospeziata stile vin brulè arricchita di sciroppo di mela homemade che dona un profumo e un sapore simile al vin brulè pur senza alcool. Una morbida crema pandora (senza pandoro) fa da topping.
Mi sento entusiasta e felice di condividere oggi pomeriggio questo dolce con i miei nuovi amici “milanesi”.
*Maria Concetta Barone*
Cofanetto allo yogurt e frutti su base morbida di miglio e sorgo senza glutine. A suo interno il dolcino contiene una coulis di frutti e limone. A causa delle tempistiche che ho tardato (ops 
😶) si vede il taglio ma tutto è una esperienza meravigliosa che ci prepara al meglio!
Colori d’Autunno: Cofanetto alla castagna con al centro una sorpresa al cacao, morbidissima.
Dolcino al limone senza glutine. Un mix di farine varie senza glutine tra le quali miglio e sorgo, arricchito da un secondo mix di farine senza glutine che rendono il sapore di uovo. La salsina di accompagnamento è al limone.
I due mix di farine sono di casa Sapori Arcobaleno.
Un dolce che fa “cala cala”. Cosa significa “cala cala”?
È una base senza glutine con un mix homemade di miglio e sorgo, una composta (marmellata) alla frutta senza zuccheri aggiunti, dolcificata con succo di mela.
Semisfere alla crema di cacao con zucchero integrale ricoperto il tutto da una cremina alla vaniglia.
In questo “cala cala” = che si scioglie in bocca … un mix di sapori limone, fragola, vaniglia cacao … spolverata con lucuma e fragola essiccata (homemade) e tritata fine, decorata con more di gelso bianco.
