Menù:
- Alghe kombu in agrodolci piccanti
- Tofu e melanzane
- Riso integrale al ragout di mare (5 alghe)
- Sedano carote lupini olive con aceto di mele ed erbe aromatiche
- Sushi di quinoa rossa nera bianca e tofu
Scaloppine al limone di muscolo di grano autoprodotto - Omelette al forno con tofu zucchine fiori di zucchina, capperi
- Maionese capperi e aneto
- Ricotta alla soia, parmigiana con formaggio proteico ai ceci e piselli autoprodotto
- Focaccia integrale con grano saraceno e battuto di pomodoro secco autoprodotta
- Crema al cacao amaro con bevanda di riso integrale con maca, cannella, vaniglia, carruba, mandorle e nocciole
