Menù
Antipasti e stuzzichini
- Palline di mais bio
- Mais piccante
- Pop corn bio con pochissimo olio extravergine di oliva e sale rosa
- Legumi soffiati crack bio
- Nachos
- Grissini Jumbo integrali bio ripieni di semi vari, erbe e battuto di pomodori secchi
- Croccanti integrali bio con semi vari, erbe e battuto di pomodori secchi
- Alghe nori snack bio
- Insalatine bio
- Roll di zucchina con formaggino cocco/tahini e pom secco
- Radicchio bio con pinzimonio in agrodolce
Primo
- Pizza con farine integrali miste bio, salsa, alghe, formaggino homemade, erbette e topinambur, patate e formaggio stagionato homemade
Piatto unico
- Parmigiana di melanzane e ricotta di soia autoprodotta e formaggio al pepe pimento
Secondi
- Polpettone vegano di finocchio porri carote e funghi
- Scaloppine vegane di muscolo di grano autoprodotto bio al limone ed erbe aromatiche
- Ricotta vegan (con 5 litri di latte, ben 745 gr di ricotta)
Contorni
- Patate, patate rosse e carote fatte al forno con erbe aromatiche
- Verdure miste: fagiolino, carote in agrodolce, broccoli e pomodoro condito alle erbe, zucchina e tahini
Dolci
- Ciotola ricca di cioccolato bio alle nocciole e alle castagne croccanti, con mela essiccata a 40gradi, bacche di goji, uvetta bio, more di gelso bio
- Bonbon al cacao, nocciole e mandorle
- Croccanti ricchi di frutta
- Torta integrale al cacao con bacche di goji, more di gelso e uvetta, aromatizzata alla cannella, con ricotta di soia autoprodotta (altri 5 litri di latte circa per ottenere 600 gr di ricotta), latte di cocco e crema al cacao; il tutto con poco zucchero di cocco integrale bio!
Bevande
- Estratto mela carote arancia siciliana mandarino carote lime zenzero – mix di frutta secca bio
- Spumante
- Sidro di mele bio
