Nettare d’Arancia Home Made (Composta con Scorza di Arance Siciliane!!!)

Nettare d’arancia …. composta sprintosa (grazie alla scorza d’arancia siciliana e zenzero) e vellutata!

Dolcificata con sciroppo d’agave  e zucchero integrale di canna.

Nettare d'Arancia - Composta d'Arance Siciliane Home Made

Nettare d'Arancia - Composta d'Arance Siciliane e Zenzero Fresco Home Made

Crema Pasticcera Crudista

Crema pasticcera crudista con la frutta: 3 caki ben maturi, 1 banana e mezza, 1 platano maturissimo … polvere di carruba. Dolcezza assicurata!
Inoltre l’insieme di questi ingredienti, ricchi di mucillagini e pectina dona una consistenza cremosa senza aggiunta di amidi.
Il platano in particolar modo conferisce un leggero sentore di “uovo”.
Zucchero di cocco e polvere di maca per decorare.

Crema Pasticcera Crudista

Focaccia Integrale con Rosmarino e Origano Freschi KM Zero, Gomasio e Alghe

Work in progress … Focaccia integrale con rosmarino origano (fresco, tutto dell’orto km 0) e gomasio (home made) trio di sesamo (nero rosso dorato) erbe aromatiche e alghe.

Focaccia Integrale Work in Progress

Ecco il risultato finale!

Focaccia Vegana Integrale con Rosmarino e Origano Freschi KM Zero, Gomasio e Alghe

Focaccia Integrale con Rosmarino e Origano Freschi KM Zero, Gomasio e Alghe

Quenelle di Spinaci con Alga Spirulina e Barbabietola Rossa

Semplicissimo! Quenelle di spinaci patate cipolla cosparse da alga spirulina e barbabietola rossa essiccata/tritata accompagnate da freschi spinaci e pomodoro.

Quenelle di Spinaci con Alga Spirulina e Barbabietola Rossa

Omelette Vegane in Padella [VIDEO]

Omelette vegane con farina di ceci …. non secche o compatte ma morbide e spumose … con molte verdure. Porri e zucchine, erbe aromatiche e spezie … che goduria!

N.B. Niente olio aggiunto in padella grazie alla padella super anti-aderente!!!

Pizza Vegana Integrale con Ragù di Verdure e Coccole Cheese (Formaggio Vegano!)

Da poco uscita dal forno!! Pizza integrale con un sughettino stradalizioso con base di ragù di verdure e peperoni bicolore, spezie ed erbe aromatiche
Sembra sopra mozzarella ma in realtà è il “Coccole-Cheese” homemade fatto proprio con lo yogurt fatto ieri.

Pizza Vegana Integrale con Ragù di Verdure e Coccole Cheese (Formaggio Vegano!)

Pizzette Vegane Integrali Ultrasottili con Semi di Canapa e Gomasio

Oggi ho preparato pizzette ultrasottili integrali con farina di semi di canapa, gomasio home made, erbe aromatiche miste tritate finissime, fragranze estive, fiori, spezie tra cui pimento. Condite con olive, senape, salsina piccantina con aglio e basilico, gomasio autoprodotto, “grana” di anacardi speciale home made, origano. Gradite? 💜😘💖

*Maria Concetta Barone

Pizzette Integrali Ultrasottili con Semi di Canapa e Gomasio

Tortino Vegan Senza Glutine al Limone

Dolcino al limone senza glutine. Un mix di farine varie senza glutine tra le quali miglio e sorgo, arricchito da un secondo mix di farine senza glutine che rendono il sapore di uovo. La salsina di accompagnamento è al limone.
I due mix di farine sono di casa Sapori Arcobaleno.

Tortino Vegan Senza Glutine al Limone

Cavolo e Cipolla Fermentati con Umeboshi

Il buon giorno si vede dal mattino!

  • 2 foglie di Cavolo bianco
  • 2 foglie di cavolo rosso
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cucchiaino raso di sale rosa
  • 1 cucchiaino di pasta di umeboshi
  • 1 cubetto di zenzero e un germoglio.

Tutto tagliato a julienne sottili e impastati e pressati a mano per poi successivamente immergerli in una soluzione di acidulato di riso e 1 noce di umeboshi sciolta.

Cavolo e Cipolla Fermentati con Umeboshi