Polpettine al Finocchio – Procedimento Step by Step
cuoci un finocchio grande (o 2 medi) ben pulito con 2 coste di sedano (anche le foglie) e 2 spicchi di aglio piccoli
fai cuocere a fiamma bassa dentro un pentolino coperto dal coperchio
spegni il fuoco e aggiungi un filo di olio a crudo, 1 cucchiaio raso di alloro in polvere (essiccato a 42 gradi e tritato), sale rosa
frulla tutto con il frullatore ad immersione e setaccia bene il tutto.
alla polpa/fibra (a me ne è rimasta 100 gr) ho aggiunto 40 gr di zucchina fresca a cubettini tritata, sale rosa e 2 cucchiai di farina di ceci
impasta bene il tutto e prepara il pentolino sul fuoco a fiamma bassa per cuocere le polpettine (son venute 5 morbide e spumose) coperte da un coperchio. Buon pranzo e se provi a farle commenta e inviaci la tua foto con la tua preparazione scrivendo un messaggio alla pagina FB Sapori Arcobaleno. Saremo lieti di gioirne insieme!!!
