Tortino Bondanza – Senza Glutine con Ghiribizzo degli Dei

Tortino Bondanza:
– Mix home made di farine senza glutine a base di miglio, sorgo, e tanto altro inaspettato
– cremoso al cacao con mandorle e arance siciliane con melassa d’uva pura (“Ghiribizzo degli Dei” presto in arrivo…)
– crema al cacao

Accompagnato dal nostro “Nettare d’Arancia

Ps .. dolcificanti usati integrali, bevanda di riso integrale, farine integrali

Tortino Bondanza - Torta Vegana Senza Glutine Farcita con Ghiribizzo degli Dei

Tortino Bondanza - Torta Senza Glutine Farcita Tortino Bondanza - Torta Vegana Senza Glutine Farcita

Ecco il video!!!

Nettare d’Arancia Home Made (Composta con Scorza di Arance Siciliane!!!)

Nettare d’arancia …. composta sprintosa (grazie alla scorza d’arancia siciliana e zenzero) e vellutata!

Dolcificata con sciroppo d’agave  e zucchero integrale di canna.

Nettare d'Arancia - Composta d'Arance Siciliane Home Made

Nettare d'Arancia - Composta d'Arance Siciliane e Zenzero Fresco Home Made

Torta di Mele Senza Glutine

Oggi è stata una giornata di sperimentazioni di dolci senza glutine e ricevo una chiamata per una torta senza glutine alle mele. Eccola qui in tutta la sua bellezza: con farina di miglio, zucchero integrale di canna, olio evo, latte di soia, limone. Decorata con sfoglie di mela gialla biologica, granella di mandorle (con la pellicina) zucchero integrale di cocco, e uno sciroppino freddo di zucchero integrale di canna e limone. Morbida la consistenza e ben lievitata. In cima una bacca di alkekengi essiccata a 42°.

*Maria Concetta Barone

Torta di Mele Senza Glutine

Torta di Mele Vegana Senza Glutine

Torta Regale – Torta Vegana Senza Glutine con Cuore al Vin Brulè e Topping alla Crema Pandora

Nuovo dolce senza glutine con miglio e sorgo … una base di ricetta collaudata arricchita di lucuma, baobab, arancia … una crema cioccospeziata stile vin brulè arricchita di sciroppo di mela homemade che dona un profumo e un sapore simile al vin brulè pur senza alcool. Una morbida crema pandora (senza pandoro) fa da topping.
Mi sento entusiasta e felice di condividere oggi pomeriggio questo dolce con i miei nuovi amici “milanesi”.
*Maria Concetta Barone*

Torta Vegana Senza Glutine con Cuore al Vin Brule e Topping alla Crema Pandora

Dolce al Cucchiaio Crudista al Mango

Un mango, una banana e un platano maturo congelato … il tutto frullato e setacciato per togliere eventuali filamenti del mango.
Senza zuccheri aggiunti .. decorato con more di gelso bianco essiccate e polvere di fragola homemade essiccata e tritata.

Dolce al Cucchiaio Crudista al Mango

 

Crema Pasticcera Crudista

Crema pasticcera crudista con la frutta: 3 caki ben maturi, 1 banana e mezza, 1 platano maturissimo … polvere di carruba. Dolcezza assicurata!
Inoltre l’insieme di questi ingredienti, ricchi di mucillagini e pectina dona una consistenza cremosa senza aggiunta di amidi.
Il platano in particolar modo conferisce un leggero sentore di “uovo”.
Zucchero di cocco e polvere di maca per decorare.

Crema Pasticcera Crudista

Tortino Vegan Senza Glutine al Limone

Dolcino al limone senza glutine. Un mix di farine varie senza glutine tra le quali miglio e sorgo, arricchito da un secondo mix di farine senza glutine che rendono il sapore di uovo. La salsina di accompagnamento è al limone.
I due mix di farine sono di casa Sapori Arcobaleno.

Tortino Vegan Senza Glutine al Limone

Fluffy Vegan Cake con Spuma alla Nocciola e Cacao

Dolcino al sorgo morbidissimo con crema delicata alla nocciola e cacao e spuma (con il sifone) alla vaniglia e mandorle siciliane. Senza panna montata, usando il latte di cocco.

Fluffy Vegan Cake con Spuma alla Nocciola e Cacao

Video Composizione