Sun Flower Omelette: Frittata Vegana con Crema Crema di Carote e Zucca e Formaggio Vegano Home Made

Frittata vegana a forma di crostata con zucchina patate cipolla, crema di carota, crema di zucca. Nello strato superiore l’immancabile Coccole Cheese fatto in casa!!!

Sun Flower Omelette Frittata Vegana con Crema Crema di Carote e Zucca e Formaggio Vegano Home Made

La quantità di farina di ceci è quanto basta per legare, in modo da essere più leggera possibile.
Cottura al forno.

Frittata Vegana con Crema Crema di Carote e Zucca e Formaggio Vegano Home Made

Omelette Vegane in Padella [VIDEO]

Omelette vegane con farina di ceci …. non secche o compatte ma morbide e spumose … con molte verdure. Porri e zucchine, erbe aromatiche e spezie … che goduria!

N.B. Niente olio aggiunto in padella grazie alla padella super anti-aderente!!!

Cappotto di Zucchina Ripiena alla Siciliana

Oggi fa freddo, piove e vado a tutto sifone!!! Vi presento un “cappotto di zucchina” ripiena alla siciliana con cipolla, olive, capperi, erbe aromatiche, sale rosa accompagnato da una spuma vegana di patate e scagliette di pomodoro raw alla pizzaiola.

Cappotto di Zucchina Ripiena alla Siciliana

Zucca Autunnale con Porri, Castagne e Funghi Pleurotus

Infornare prima le castagne a 250° per 20 min, poi i funghi al forno con un un pinzimonio di olio, aceto, tamari, sale rosa, malto di riso, origano a temp di 180° per 20 min
Tagliare la zucca a cubetti mantenendo la buccia, i porri, aglio e unire il tutto con erbe e spezie varie e infornare a 180° per 30 minuti
Irrorare sul piatto un pò di pinzimonio e servire caldo.

Zucca Autunnale con Porri, Castagne e Funghi Pleurotus

Fiori di Zucca Ripieni di Crema di Tofu e Nitukè di Verdure ai Profumi Estivi

Fiori di zucca ripieni di crema di tofu con nitukè di zucchine e carote ai profumi estivi e spezie … spolverati con “grana” di anacardigomasio e limone in polvere home made. Fiori di zucca e zucchine donati dall’orto del vicino.

Fiori di Zucca Ripieni di Crema di Tofu e Nitukè di Verdure ai Profumi Estivi

Polpettine Vegane di Ceci al Finocchio su Crema di Finocchio e Alloro

Polpettine Vegane di Ceci al Finocchio su Crema di Finocchio e Alloro

Polpettine al Finocchio – Procedimento Step by Step

  1. cuoci un finocchio grande (o 2 medi) ben pulito con 2 coste di sedano (anche le foglie) e 2 spicchi di aglio piccoli
  2. fai cuocere a fiamma bassa dentro un pentolino coperto dal coperchio
  3. spegni il fuoco e aggiungi un filo di olio a crudo, 1 cucchiaio raso di alloro in polvere (essiccato a 42 gradi e tritato), sale rosa
  4. frulla tutto con il frullatore ad immersione e setaccia bene il tutto.
  5. alla polpa/fibra (a me ne è rimasta 100 gr) ho aggiunto 40 gr di zucchina fresca a cubettini tritata, sale rosa e 2 cucchiai di farina di ceci
  6. impasta bene il tutto e prepara il pentolino sul fuoco a fiamma bassa per cuocere le polpettine (son venute 5 morbide e spumose) coperte da un coperchio. Buon pranzo e se provi a farle commenta e inviaci la tua foto con la tua preparazione scrivendo un messaggio alla pagina FB Sapori Arcobaleno. Saremo lieti di gioirne insieme!!!

Mezza Luna in Festa: Frittatone Vegano Gourmet Senza Glutine con Verdure KM Zero

Un secondo vegano senza glutine delizioso con un frittatone di ceci protagonista su una crema di carote al timo e crema alle erbe aromatiche.
Per la frittata di ceci abbiamo adoperato la farina di ceci per legare (simil-uovo) un insieme di verdure quali porri, zucchine ed erba cipollina aggiunta a fine cottura insieme al basilico, al peperoncino rotondo e al pomodorino ciliegino.
😊 verdure ed erbe aromatiche a km 0 😊

Prima della Presentazione…

Frittatone Vegano Gourmet Senza Glutine con Verdure KM Zero - Work in Progress

Presentazione Gourmet

Frittatone Vegano Gourmet Senza Glutine con Verdure KM Zero

Frittata di Ceci alla Rucola KM Zero con Formaggio Vegano al Peperone Giallo

Frittatina di ceci alla rucola fresca dell’orto con pomodoro secco e cipolla rossa su salsina fresca di zucchina e finocchio, il tutto accompagnato da formaggio vegano fatto in casa…saporito e cremoso al peperone giallo e curcuma con un ingrediente segreto: un seme sconosciuto che dona un caratteristico sapore formaggioso 👍

Frittata di Ceci alla Rucola KM Zero con Formaggio Vegano al Peperone Giallo

Alcune Proprietà della Rucola

Che proprietà ha la rucola in sintesi? Contiene molto calcio, vitamina A, K che insieme aiutano a favorire la salute delle ossa. Stimola la produzione di succhi gastrici (digestiva), disintossicante del fegato, indicata da consumare la sera poiché ha proprietà rilassanti. 

Cappello di Peter Pan: Roll di Ceci agli Spinaci – Secondo Vegano Senza Glutine

Il “Cappello di Peter Pan”è un secondo vegano composto da roll di ceci agli spinaci e aglio avvolti da pomodoro confit. Una prepazione avvenuta giocando, ridendo, saltando e sognando … ancora e ancora … Buona Vita e buon pranzo!!!

Cappello di Peter Pan Roll di Ceci agli Spinaci - Secondo Vegano Senza Glutine

 

Pancake Salati di Ceci al Pesto di Aneto e Finocchietto Selvatico

Pancake salati di ceci al pesto con aneto, finocchietto selvatico, basilico, alloro, anacardi,olio evo, sale rosa, acqua naturale.
Semplicemente morbidissimi e profumati. Deliziosi!

Pancake Salati di Ceci al Pesto di Aneto e Finocchietto Selvatico