Sun Flower Omelette: Frittata Vegana con Crema Crema di Carote e Zucca e Formaggio Vegano Home Made

Frittata vegana a forma di crostata con zucchina patate cipolla, crema di carota, crema di zucca. Nello strato superiore l’immancabile Coccole Cheese fatto in casa!!!

Sun Flower Omelette Frittata Vegana con Crema Crema di Carote e Zucca e Formaggio Vegano Home Made

La quantità di farina di ceci è quanto basta per legare, in modo da essere più leggera possibile.
Cottura al forno.

Frittata Vegana con Crema Crema di Carote e Zucca e Formaggio Vegano Home Made

Tortino Bondanza – Senza Glutine con Ghiribizzo degli Dei

Tortino Bondanza:
– Mix home made di farine senza glutine a base di miglio, sorgo, e tanto altro inaspettato
– cremoso al cacao con mandorle e arance siciliane con melassa d’uva pura (“Ghiribizzo degli Dei” presto in arrivo…)
– crema al cacao

Accompagnato dal nostro “Nettare d’Arancia

Ps .. dolcificanti usati integrali, bevanda di riso integrale, farine integrali

Tortino Bondanza - Torta Vegana Senza Glutine Farcita con Ghiribizzo degli Dei

Tortino Bondanza - Torta Senza Glutine Farcita Tortino Bondanza - Torta Vegana Senza Glutine Farcita

Ecco il video!!!

Verdure Cotte e Infornate con Erbe e Spezie

Verdure cotte in padella antiaderente senza olio e successivamente infornate con erbe aromatiche e spezie (alloro, prezzemolo, basilico, dragoncello, basilico, mix arrosti, mix pizza, aglio, mix pepi, paprika forte, mix peperoncino, alghe (wakame, dulse, kombu, nori, ecc ecc) sale rosa e olio biologico siciliano.

Verdure Cotte e Infornate con Erbe e Spezie

Torta di Mele Senza Glutine

Oggi è stata una giornata di sperimentazioni di dolci senza glutine e ricevo una chiamata per una torta senza glutine alle mele. Eccola qui in tutta la sua bellezza: con farina di miglio, zucchero integrale di canna, olio evo, latte di soia, limone. Decorata con sfoglie di mela gialla biologica, granella di mandorle (con la pellicina) zucchero integrale di cocco, e uno sciroppino freddo di zucchero integrale di canna e limone. Morbida la consistenza e ben lievitata. In cima una bacca di alkekengi essiccata a 42°.

*Maria Concetta Barone

Torta di Mele Senza Glutine

Torta di Mele Vegana Senza Glutine

Torta Regale – Torta Vegana Senza Glutine con Cuore al Vin Brulè e Topping alla Crema Pandora

Nuovo dolce senza glutine con miglio e sorgo … una base di ricetta collaudata arricchita di lucuma, baobab, arancia … una crema cioccospeziata stile vin brulè arricchita di sciroppo di mela homemade che dona un profumo e un sapore simile al vin brulè pur senza alcool. Una morbida crema pandora (senza pandoro) fa da topping.
Mi sento entusiasta e felice di condividere oggi pomeriggio questo dolce con i miei nuovi amici “milanesi”.
*Maria Concetta Barone*

Torta Vegana Senza Glutine con Cuore al Vin Brule e Topping alla Crema Pandora

Roll di Zucchine con Salsa di Anacardi al Limone Ripieni di Trio di Risi

Antipastino/stuzzichino (prima del menù) : Roll di zucchine leggermente essiccate pochi minuti a 40 gradi ripiene con uno strato di pesto di basilico, menta, prezzemolo, zenzero, limone, olio evo (poco) … trio di risi (bianco venere rosso) integrali e germogliati …. pomodoro fresco. Salsina di anacardi e limone.
Ringrazio una cara amica … sono stata felice di cucinare per lei 😍

*Maria Concetta Barone

Roll di Zucchine con Salsa di Anacardi al Limone Ripieni di Trio di Risi

Dolce al Cucchiaio Crudista al Mango

Un mango, una banana e un platano maturo congelato … il tutto frullato e setacciato per togliere eventuali filamenti del mango.
Senza zuccheri aggiunti .. decorato con more di gelso bianco essiccate e polvere di fragola homemade essiccata e tritata.

Dolce al Cucchiaio Crudista al Mango

 

Crema Pasticcera Crudista

Crema pasticcera crudista con la frutta: 3 caki ben maturi, 1 banana e mezza, 1 platano maturissimo … polvere di carruba. Dolcezza assicurata!
Inoltre l’insieme di questi ingredienti, ricchi di mucillagini e pectina dona una consistenza cremosa senza aggiunta di amidi.
Il platano in particolar modo conferisce un leggero sentore di “uovo”.
Zucchero di cocco e polvere di maca per decorare.

Crema Pasticcera Crudista

Polenta alla Zucca Accompagnata da Zucca Napoletana, Broccoli, Funghi e Castagne

Vi piace la zucca cruda? Quale varietà preferite? Fino ad ora ne ho provate 3 (mantovana piccola con buccia verde, moscata di Provenza, lunga di napoli) e ognuna ha le sue note di sapore, croccantezza, succosità, dolcezza, corposità!
In sicilia, in famiglia, non avevo mai mangiato la zucca cruda ed ora che mi trovo al nord Italia mi si apre un mondo nuovo … specialmente su frutta e verdure mangiate crude.
Dopo il primo impatto, si scoprono dei veri benefici e si ha un rapporto diverso con il cibo e con il proprio corpo.
Quando ci si abitua a mangiare più cibo crudo, anche scottare leggermente il cibo è già tanto.

Oggi infatti ho scottato leggermente le verdure lasciandole croccanti:
Polentina cremosa di riso semintegrale e mais giallo con zucca (moscata di provenza) cipolla patate
Accompagnata da zucca (lunga di napoli) e broccoli appena scottati con aglio salvia rosmarino bacche, funghi in padella con aglio olio aceto tamari, castagne bollite, polvere di spinaci.

*Maria Concetta Barone

Polenta alla Zucca Accompagnata da Zucca Napoletana, Broccoli, Funghi e Castagne

Omelette Vegane in Padella [VIDEO]

Omelette vegane con farina di ceci …. non secche o compatte ma morbide e spumose … con molte verdure. Porri e zucchine, erbe aromatiche e spezie … che goduria!

N.B. Niente olio aggiunto in padella grazie alla padella super anti-aderente!!!