Il sorgo è un antico cereale molto digeribile dal sapore delicato e dalla struttura dolce e corposa adatto a chi per scelta o per necessità segue un alimentazione senza glutine, ed oggi ho voluto cucinarlo con rucola e radicchio, avvolgendo il tutto da un alga nori.
L’alga nori si presenta come elemento di praticità quando non si hanno posate a disposizione.
Buon pranzo!
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Ragù vegan di verdure, soia disidratata, lenticchie rosse e 5 alghe tritate.
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Quinoa con Zucchina, Funghi e Cinque Alghe (kombu, wakame, nori, wakame e hijiji). All’interno di un foglio d’alga nori è tutto più sfizioso e pratico…adatto anche in viaggio! Gnam gnam 
Fatto cuocere in forno per 15 minuti … compatto da tagliare e da spalmare.
Penne al ragù di mare con pangrattato tostato e saporito alle erbe e gomashio. Le alghe usate sono 5: kombu, nori, wakame, hijiki, dulse.
