Un dolce che fa “cala cala”. Cosa significa “cala cala”?
È una base senza glutine con un mix homemade di miglio e sorgo, una composta (marmellata) alla frutta senza zuccheri aggiunti, dolcificata con succo di mela.
Semisfere alla crema di cacao con zucchero integrale ricoperto il tutto da una cremina alla vaniglia.
In questo “cala cala” = che si scioglie in bocca … un mix di sapori limone, fragola, vaniglia cacao … spolverata con lucuma e fragola essiccata (homemade) e tritata fine, decorata con more di gelso bianco.
