Una crema allo yogurt di aneto e alloro delinea la forma sulla quale si alternano da una parte gnocchi integrali vegani senza glutine (homemade) alla carota e timo e dall’altra verdurine semicroccanti e cipolla in agrodolce.
Tag: cucina senza glutine
Polentina Gourmet di Mais all’Aneto e Alloro con Crema di Tofu al Cavolo Viola
Una versione di … polenta si mais all’aneto e alloro accompagnato da crema di tofu al cavolo viola e pomodoro fresco.
Crocchette di Patate con Cuore di Finocchio
Ecco a voi un doppio antipasto senza glutine!
Panatura: polentina di mais e di riso semintegrale
con erbe aromatiche per arrosti.
Cottura al forno!
Accompagnato da crema di tofu e barbabietola.
Variante in Bicchiere
Vediamo gli elementi che compongono la variante di questo antipasto vegano:
- Salsa di pomodoro leggermente piccantina
- Ciuffo di maionese vegana home made al finocchio e paprika
- Cialda di pomodoro alla pizzaiola essiccato a 42 gradi
ed erbette essiccate
Polpettine Vegane di Ceci al Finocchio su Crema di Finocchio e Alloro
Polpettine al Finocchio – Procedimento Step by Step
- cuoci un finocchio grande (o 2 medi) ben pulito con 2 coste di sedano (anche le foglie) e 2 spicchi di aglio piccoli
- fai cuocere a fiamma bassa dentro un pentolino coperto dal coperchio
- spegni il fuoco e aggiungi un filo di olio a crudo, 1 cucchiaio raso di alloro in polvere (essiccato a 42 gradi e tritato), sale rosa
- frulla tutto con il frullatore ad immersione e setaccia bene il tutto.
- alla polpa/fibra (a me ne è rimasta 100 gr) ho aggiunto 40 gr di zucchina fresca a cubettini tritata, sale rosa e 2 cucchiai di farina di ceci
- impasta bene il tutto e prepara il pentolino sul fuoco a fiamma bassa per cuocere le polpettine (son venute 5 morbide e spumose) coperte da un coperchio. Buon pranzo e se provi a farle commenta e inviaci la tua foto con la tua preparazione scrivendo un messaggio alla pagina FB Sapori Arcobaleno. Saremo lieti di gioirne insieme!!!
Mezza Luna in Festa: Frittatone Vegano Gourmet Senza Glutine con Verdure KM Zero
Un secondo vegano senza glutine delizioso con un frittatone di ceci protagonista su una crema di carote al timo e crema alle erbe aromatiche.
Per la frittata di ceci abbiamo adoperato la farina di ceci per legare (simil-uovo) un insieme di verdure quali porri, zucchine ed erba cipollina aggiunta a fine cottura insieme al basilico, al peperoncino rotondo e al pomodorino ciliegino.
😊 verdure ed erbe aromatiche a km 0 😊
Prima della Presentazione…
Presentazione Gourmet
Frittata di Ceci alla Rucola KM Zero con Formaggio Vegano al Peperone Giallo
Frittatina di ceci alla rucola fresca dell’orto con pomodoro secco e cipolla rossa su salsina fresca di zucchina e finocchio, il tutto accompagnato da formaggio vegano fatto in casa…saporito e cremoso al peperone giallo e curcuma con un ingrediente segreto: un seme sconosciuto che dona un caratteristico sapore formaggioso 
👍
Alcune Proprietà della Rucola
Che proprietà ha la rucola in sintesi? Contiene molto calcio, vitamina A, K che insieme aiutano a favorire la salute delle ossa. Stimola la produzione di succhi gastrici (digestiva), disintossicante del fegato, indicata da consumare la sera poiché ha proprietà rilassanti.
Cappello di Peter Pan: Roll di Ceci agli Spinaci – Secondo Vegano Senza Glutine
Il “Cappello di Peter Pan”è un secondo vegano composto da roll di ceci agli spinaci e aglio avvolti da pomodoro confit. Una prepazione avvenuta giocando, ridendo, saltando e sognando … ancora e ancora … Buona Vita e buon pranzo!!!
Pancake Salati di Ceci al Pesto di Aneto e Finocchietto Selvatico
Pancake salati di ceci al pesto con aneto, finocchietto selvatico, basilico, alloro, anacardi,olio evo, sale rosa, acqua naturale.
Semplicemente morbidissimi e profumati. Deliziosi!
Ricecube con crema di Zucca e Lenticchie Rosse
Per la ricetta guarda il video, e se hai domande lascia un commento qui sotto 
Per ascoltare la traccia audio integrale CLICCA QUI
Cappotto di Zucchina Ripiena alla Siciliana
Oggi fa freddo, piove e vado a tutto sifone!!! Vi presento un “cappotto di zucchina” ripiena alla siciliana con cipolla, olive, capperi, erbe aromatiche, sale rosa accompagnato da una spuma vegana di patate e scagliette di pomodoro raw alla pizzaiola.
