Per questa preparazione ho usato un peperone intero prima cotto al forno e dopo spellato, diviso in 3 fette, ripieno con tofu patata piccola grattugiata e battuto di pomodori secchi siciliani home made con erbe e semi aromatici.
Non si aggiunge nè sale nè olio perché il battuto di pomodori secco è specialllllll!!!
Cubetti di Tofu marinato al pesto di rucola, basilico, mandorle e datterino.
Ammetto che amo utilizzare il sottovuoto da quando l’ho acquistato.
All’interno ho messo una crema di coccoloso tofu alle erbe aromatiche e tante altre chicchette varie in proporzione variabile.
Formaggi vegan a go go e ben riusciti. Godo!!! Un giorno mi cimenterò con formaggi fermentati stagionati … per ora mi godo questo momento di vita così 
😉
*Maria Concetta Barone
