Una versione di … polenta si mais all’aneto e alloro accompagnato da crema di tofu al cavolo viola e pomodoro fresco.
Tag: cucina vegana senza glutine
Crocchette di Patate con Cuore di Finocchio
Ecco a voi un doppio antipasto senza glutine!
Panatura: polentina di mais e di riso semintegrale
con erbe aromatiche per arrosti.
Cottura al forno!
Accompagnato da crema di tofu e barbabietola.
Variante in Bicchiere
Vediamo gli elementi che compongono la variante di questo antipasto vegano:
- Salsa di pomodoro leggermente piccantina
- Ciuffo di maionese vegana home made al finocchio e paprika
- Cialda di pomodoro alla pizzaiola essiccato a 42 gradi
ed erbette essiccate
Polpettine Vegane di Ceci al Finocchio su Crema di Finocchio e Alloro
Polpettine al Finocchio – Procedimento Step by Step
- cuoci un finocchio grande (o 2 medi) ben pulito con 2 coste di sedano (anche le foglie) e 2 spicchi di aglio piccoli
- fai cuocere a fiamma bassa dentro un pentolino coperto dal coperchio
- spegni il fuoco e aggiungi un filo di olio a crudo, 1 cucchiaio raso di alloro in polvere (essiccato a 42 gradi e tritato), sale rosa
- frulla tutto con il frullatore ad immersione e setaccia bene il tutto.
- alla polpa/fibra (a me ne è rimasta 100 gr) ho aggiunto 40 gr di zucchina fresca a cubettini tritata, sale rosa e 2 cucchiai di farina di ceci
- impasta bene il tutto e prepara il pentolino sul fuoco a fiamma bassa per cuocere le polpettine (son venute 5 morbide e spumose) coperte da un coperchio. Buon pranzo e se provi a farle commenta e inviaci la tua foto con la tua preparazione scrivendo un messaggio alla pagina FB Sapori Arcobaleno. Saremo lieti di gioirne insieme!!!
Mezza Luna in Festa: Frittatone Vegano Gourmet Senza Glutine con Verdure KM Zero
Un secondo vegano senza glutine delizioso con un frittatone di ceci protagonista su una crema di carote al timo e crema alle erbe aromatiche.
Per la frittata di ceci abbiamo adoperato la farina di ceci per legare (simil-uovo) un insieme di verdure quali porri, zucchine ed erba cipollina aggiunta a fine cottura insieme al basilico, al peperoncino rotondo e al pomodorino ciliegino.
😊 verdure ed erbe aromatiche a km 0 😊
Prima della Presentazione…
Presentazione Gourmet
Frittata di Ceci alla Rucola KM Zero con Formaggio Vegano al Peperone Giallo
Frittatina di ceci alla rucola fresca dell’orto con pomodoro secco e cipolla rossa su salsina fresca di zucchina e finocchio, il tutto accompagnato da formaggio vegano fatto in casa…saporito e cremoso al peperone giallo e curcuma con un ingrediente segreto: un seme sconosciuto che dona un caratteristico sapore formaggioso 
👍
Alcune Proprietà della Rucola
Che proprietà ha la rucola in sintesi? Contiene molto calcio, vitamina A, K che insieme aiutano a favorire la salute delle ossa. Stimola la produzione di succhi gastrici (digestiva), disintossicante del fegato, indicata da consumare la sera poiché ha proprietà rilassanti.
Cappello di Peter Pan: Roll di Ceci agli Spinaci – Secondo Vegano Senza Glutine
Il “Cappello di Peter Pan”è un secondo vegano composto da roll di ceci agli spinaci e aglio avvolti da pomodoro confit. Una prepazione avvenuta giocando, ridendo, saltando e sognando … ancora e ancora … Buona Vita e buon pranzo!!!
Pancake Salati di Ceci al Pesto di Aneto e Finocchietto Selvatico
Pancake salati di ceci al pesto con aneto, finocchietto selvatico, basilico, alloro, anacardi,olio evo, sale rosa, acqua naturale.
Semplicemente morbidissimi e profumati. Deliziosi!
Frittatina Vegana ai Tre Risi
Ecco a cosa sono serviti i 3 risi integrali:
fai una pastella di ceci e acqua creando un impasto morbido e saporito con l’aggiunta di aglio in polvere e olio extravergine d’oliva. Amalgama insieme il tutto lasciando leggermente riposare. Se utilizzi una padella antiaderente o in granito, puoi fare una cottura senza olio aggiunto e, se la copri con un coperchio, aggiungi alla cottura salutare anche un “effetto forno” che facilita la cottura all’interno. Pochi attimi per lato e la frittellina è pronta per essere mangiata calda. All’interno vedi che l’impasto ha preso il colore dei risi e si vedono i chicchi ben separati.
Ed ora …. buon pranzo 
😊
Cipolla di Tropea al Forno con Pastella Senza Glutine
Cipolla rossa di tropea al forno con pastella senza glutine di farina di riso integrale ricca di erbe aromatiche e spezie.
