Nuvolette di verdure in tempura (pastella integrale) al limone con salsa di soia, fritte in olio extravergine di oliva, servito su radicchio e spolverate con grana di anacardi e polvere di limone fatti in casa.
Categoria: Antipasti e Stuzzichini Vegani
In questa sezione troverai antipasti e stuzzichini vegani.
Rotolino di Pomodoro alle Alghe con Formaggio Spalmabile
Rotolino di pomodoro alle alghe raw con formaggio spalmabile raw di anacardi e foglie di basilico fresco.
Nuvolette di Nitukè di Verdure
Nuvolette di nitukè di verdure (carote, verza, porri, cipolla, rapa, zucchina verde) con poca farina mista (integrale e di riso integrale) impastate e amalgamate a mano con piccole scaglie di mandorle Siciliane private della pellicina.
Fritte in abbondante olio extravergine di oliva non filtrato e accompagnato da un pirottino di maionese vegana auto-prodotta arricchita di erba cipollina fresca, aglio secco e sale rosa e un pirottino di salsa di soia.
Alla frittura (condita con sale rosa, limone, tamari) ho accostato un croccante di mandorle fritte e salate con sale rosa ma ho anche accostato ai dettagli del piatto zenzero fresco tagliato finemente a coltello che aiuta la digestione e del limone con il quale succo fresco ci si può “pulire” la bocca a fine pasto. Buone e spumose … le nuvolette!!!
Cipolla di Tropea al Forno con Pastella Senza Glutine
Cipolla rossa di tropea al forno con pastella senza glutine di farina di riso integrale ricca di erbe aromatiche e spezie.
Fiori di Patate con Crema di Tofu ai Funghi
Fiori di Patate con crema di tofu ai funghi come antipasto in occasione del “Pranzo di Natale Vegano 2015″.
Pranzo di Natale Vegano – Antipasti Vegan
Antipasto vegano di bauletti integrali con crema di tofu ai funghi, omelette all’erba cipollina accompagnata da olive condite, cestini di patate con crema di tofu ai funghi.
Bauletti Vegani Integrali Ripieni di Crema di Tofu e Funghi
Ma che bontà questi Bauletti integrali ripieni con crema di tofu e funghi pleurotus trifolati.
Preparati come antipasto in occasione del “Pranzo di Natale Vegano 2015″
Coni Integrali Ripieni di Crema di Carote al Miso
Peperoni Crudi Ripieni con Ragù Vegano
In cucina si possono creare sempre cose nuove: la salsina presentata precedentemente l’ho adoperata per riempire i peperoni crudi aggiungendo in superficie uno strato di ragù corposo composto da carote, zucchina verde e cipolla, una manciata di fiocchi di soia, erbe come alloro, salvia, timo, salsa di soia e altri ingredienti segreti che hanno reso questa preparazione dal sapore equilibrato.
Ingredienti Cremina Base
- Anacardi
- Noci
- Mandorle
- Arachidi
- aglio
- Mix di pepi
- Limone spremuto
- Coriandolo
- Cumino
- Gomasio
- Prezzemolo
- Un filo d’olio evo
Trita tutto nel mixer o robot da cucina.
Antipasto di Carote e Olive Condite
Esssssì … avevo proprio voglia di prepararle … giusto per l’occasione! Per realizzarla ho usato sedano e carote tagliati a cubetti, le olive tagliate a rondelle, un pò di aglio tagliato molto sottile … poi ho messo un pò di aceto, un pò di olio, un pò di sale rosa dell’himalaya. Ho aggiunto appena un pò di menta, basilico, prezzemolo e peperoncino tritato. Semplici e buone anche sul pane di segale.
