Spaghetti di zucchina con pomodoro fresco a cubetti cotto con aglio, cipolla, alloro, sale rosa, olio evo … e ricotta dal kefir di soia (con vari ingredienti miscelati) che è per me una delle chicche del periodo perché strabuona!
Tutta una goduria (tra crudo e cotto)
Sembra pasta a tutti gli effetti poiché il sughetto viene aggiunto agli spaghettini ancora caldo facendo così ammorbidire la zucchina di un pò. Olè!
Talli di zucchina dall’orto (km0) sfilacciati e tagliati a forma di penne (pasta), scottati in acqua bollente salata per 1 minuto e mezzo circa, conditi con un sughetto di pomodoro fresco (piccadilly e ciliegino), aglio, alloro, peperoncino e prezzemolo, sale rosa. Cosparsi dal nostro godurioso grana di anacardi fatto in casa(con altri ingredienti top secret). Un cotto leggero che appaga gli occhi e il palato per il suo gusto! Da provare!!!
Guarda qui in quale altro modo possono essere usati i talli di zucchine per sostituire la pasta!
