Stasera un ragout vegano che nel mio caso utilizzerò per condire un riso integrale, ma può essere adoperato per condire anche della pasta, in particolar modo tutti i formati con il buco, pasta ripiena o come condimento per delle lasagne vegana.
Riso Integrale – Preparazione
Preparare il riso integrale a parte.
Lavare bene il riso prima di metterlo dentro la pentola.
Cottura per assorbimento (non ci sarà acqua da buttare, riso da scolare), il riso è perfettamente cotto senza rimanenza di acqua.
Composizione Ragout
- Verdure (sedano essiccato a 40°, carote bio, zucchina dell’orto, cipolla bio
- Soia disidratata
- Pomodoro
- Alghe bio (hijiji, dulse, wakame, kombu, nori)
- salsa di soia
- alloro, semi di finocchio
