All’inizio erano 3 cose … poi … menù improvvisato ampliato … per la gioia del mio cuoricino!!!
- Insalata mista: lattuga radicchio carote pomodoro mais
- Carote in agrodolce con aceto di mele, sale rosa e sciroppo di agave
- Funghi champignon: carpaccio al limone con alloro, prezzemolo e sale rosa
- Spaghetti di zucchina cruda con salsa di pomodoro fresco, pomodoro secco siciliano e capperi di Pantelleria
- Salsa tahin umeboshi fatta con tahin, un poco di olio extravergine di oliva, aceto di mele, acidulato di umeboshi, limone fresco, acqua.
Al posto dell’ acidulato di umeboshi può essere utilizzata la pasta di umeboshi - Maionese vegana fatta con bevanda di soia, olio di mais bio, aceto di mele, sale rosa, limone
- Grissini di farro e grano Impastati con l’acqua di cottura del Finocchio
Impasto lievitato 17 ore - Pane integrale di farro e grano Impastato con l’acqua di cottura del Finocchio
Impasto lievitato 17 ore - Crostini di pane integrale con patè di olive taggiasche
- Pane integrale di farro condito con dadolata di pomodoro fresco, basilico, olio extravergine di oliva e melanzane semplici cotte a vapore
- Finocchi gratinati al forno con farina di riso integrale ed erbe aromatiche
- Pizza integrale di grano e farro impastata con l’acqua di cottura del Finocchio; condita con salsa di pomodoro al basilico e spolverata con granella di noci tritata formaggiosa
- Polpettine al forno di finocchio e zucca castagna porri patate, farina di riso integrale, erbe aromatiche e tanto rosmarino
- Zucca al forno con castagne, porri, patata rosmarino fresco e tante altre erbe aromatiche
- Dolce meraviglia alla nocciola fatto con bevanda di soia, bevanda di riso integrale, fiocchi di miglio integrale, farina di platano dolce, pasta di nocciole, zucchero integrale di canna e zucchero integrale di cocco e all’interno biscotti al farro
