Cavolo e Cipolla Fermentati con Umeboshi

Il buon giorno si vede dal mattino!

  • 2 foglie di Cavolo bianco
  • 2 foglie di cavolo rosso
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cucchiaino raso di sale rosa
  • 1 cucchiaino di pasta di umeboshi
  • 1 cubetto di zenzero e un germoglio.

Tutto tagliato a julienne sottili e impastati e pressati a mano per poi successivamente immergerli in una soluzione di acidulato di riso e 1 noce di umeboshi sciolta.

Cavolo e Cipolla Fermentati con Umeboshi

Chips di Cavolo Nero ai Peperoni e Curcuma

Ohhmioooddddio questo cavolo nero!! Chips di cavolo nero con una pastella di anacardi, peperoni, umeboshi, curcuma e paprika.

Chips di Cavolo Nero con Pastella di Anacardi ai Peperoni Paprika e Curcuma

Ecco gli ingredienti:

  • Anacardi ammollati
  • Peperoni
  • Paprika
  • Pepe Verde
  • Peperoncino
  • Lievito alimentare
  • Curcuma
  • Umeboshi
  • Alghe miste
  • Limone
  • Aglio
  • Cipolla
  • Maggiorana
  • Sale rosa

Ore ore per essiccare ma .. di un buono che una tira l’altra!

Crema Crudista di Anacardi, Thaini e Umeboshi

Cantando il mantra del “pucci pouuuu” mentre si fa una cremina di anacardi, tahini, umeboshi ed erbette varie. Una crema per verdure a crudo … una sorpresa è stata sperimemtarla abbinata al sedano rapa. Che gioiaaaaaaaaa!

Salsa Crudista di Anacardi, Thaini e Umeboshi

Salsa Crudista di Anacardi, Macadamia ed Umeboshi

Salsina crudista spalmabile di anacardi e noci di macadamia, con semi di canapa, umeboshi … dal sapore speziato ed aromatico. Una delizia da gustare a sè o con verdure.

Salsa Crudista Spalmabile di Anacardi Macadamia Semi di Canapa e Umeboshi

Salsa Crudista di Anacardi Macadamia e Umeboshi

Salsa Spalmabile di Anacardi Macadamia e Umeboshi

Le salse crudiste sono deliziose e versatili per le più svariate pietanze.

Insalata con Crema di Anacardi Raw

Insalata con Crema di Anacardi Crudista

Salad Dressing con Thaini, Umeboshi e Limone

Voglia di insalatina … eccolaaaaaaa 😍!!!

La salsina per l’insalatina è fatta con tahini, succo di 1 limone spremuto, 1 pizzico di sale, un pochino di acqua e una punta di cucchiaino di umeboshi. Molto buona sia da sola, sia con piadine integrali, sia per insalate.

Salad Dressing con Thaini, Umeboshi e Limone

Nella foto sottostante possiamo vedere consistenza. In base al gusto o alle necessità può essere fatta ancora più liquida o più limomonosa.

Salsina di Thaini Umeboshi e Limone

Buon pranzetto a tutti 😄