Presentazione
Esistono due tipi di focacce: quelle che vengono bene e quelle che vengono meno bene! Oggi, in occasione di un evento di meditazione con cena, ho fatto una focaccia molto buona, morbida, aromatica che è strapiaciuta e voglio condividerla con voi.
Ingredienti
- 400 g Farina integrale
- 400 g Farina di semola
- 200 g Fiocchi di patate
- 3 cucchiai di Farina di semi di canapa
- 1000 ml di acqua tiepida
- 2 bustine di lievito di birra essiccato
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale rosa q.b.
- Erbe essiccate come mirto, origano, salvia, rosmarino, prezzemolo, maggiorana, basilico a piacere
- 3 cucchiai di gomasio alle erbe
- 3 grattate di mix di pepi
Preparazione
In una ciotola ampia versa le farine e i fiocchi di patata.
Scalda in un pentolino 1 litro di acqua fino a farla diventare tiepida (30-40 gradi) e sciogli in una parte di questa due bustine di lievito di birra essiccato.
Impasta bene la farina con l’acqua e lievito in modo da amalgamarlo in modo omogeneo e aggiungi piano piano la restante acqua. I fiocchi di patata assorbono molto e vedrai che ti servirà tutta la quantità di acqua.
Aggiungi l’olio, il sale, le erbe aromatiche che hai a disposizione e continua ad impastare per amalgamare in modo omogeneo il tutto.
Lascia lievitare per 5 ore all’interno della ciotola e poi disponi l’impasto in teglia lasciandolo lievitare altre 5 ore.
Inforna a 180° per 25 minuti e servila calda.
Da goduriaaaaaaaa assicurata !!!!!!!!!
