Limoni di Sicilia (dal giardino di famiglia) naturale, non trattato con prodotti chimici, cosparso di sale rosa dell’Himalaya e messo proprio ora sotto vuoto per circa 1 mese.
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Cavolo e Cipolla Fermentati con Umeboshi
Il buon giorno si vede dal mattino!
- 2 foglie di Cavolo bianco
- 2 foglie di cavolo rosso
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaino raso di sale rosa
- 1 cucchiaino di pasta di umeboshi
- 1 cubetto di zenzero e un germoglio.
Tutto tagliato a julienne sottili e impastati e pressati a mano per poi successivamente immergerli in una soluzione di acidulato di riso e 1 noce di umeboshi sciolta.
