Come far Aprire le Castagne in Tre Minuti

Come far aprire le castagne in 3 minuti …
Abbiamo trovato un video su Youtube che spiegava come far aprire in 3 minuti le castagne mantenendole così in parte crude e croccanti.
Non mangio castagne e se le faccio adopero il forno tenendolo acceso molto tempo.
Ho voluto provare questo metodo e, proprio ieri, ho comprato le castagne al biologico e la padellina forata in un negozietto di articoli per la casa.
Risultato eccezionale !!

*Maria Concetta Barone

Come far Aprire le Castagne in Tre Minuti

Polenta alla Zucca Accompagnata da Zucca Napoletana, Broccoli, Funghi e Castagne

Vi piace la zucca cruda? Quale varietà preferite? Fino ad ora ne ho provate 3 (mantovana piccola con buccia verde, moscata di Provenza, lunga di napoli) e ognuna ha le sue note di sapore, croccantezza, succosità, dolcezza, corposità!
In sicilia, in famiglia, non avevo mai mangiato la zucca cruda ed ora che mi trovo al nord Italia mi si apre un mondo nuovo … specialmente su frutta e verdure mangiate crude.
Dopo il primo impatto, si scoprono dei veri benefici e si ha un rapporto diverso con il cibo e con il proprio corpo.
Quando ci si abitua a mangiare più cibo crudo, anche scottare leggermente il cibo è già tanto.

Oggi infatti ho scottato leggermente le verdure lasciandole croccanti:
Polentina cremosa di riso semintegrale e mais giallo con zucca (moscata di provenza) cipolla patate
Accompagnata da zucca (lunga di napoli) e broccoli appena scottati con aglio salvia rosmarino bacche, funghi in padella con aglio olio aceto tamari, castagne bollite, polvere di spinaci.

*Maria Concetta Barone

Polenta alla Zucca Accompagnata da Zucca Napoletana, Broccoli, Funghi e Castagne

Zucca Autunnale con Porri, Castagne e Funghi Pleurotus

Infornare prima le castagne a 250° per 20 min, poi i funghi al forno con un un pinzimonio di olio, aceto, tamari, sale rosa, malto di riso, origano a temp di 180° per 20 min
Tagliare la zucca a cubetti mantenendo la buccia, i porri, aglio e unire il tutto con erbe e spezie varie e infornare a 180° per 30 minuti
Irrorare sul piatto un pò di pinzimonio e servire caldo.

Zucca Autunnale con Porri, Castagne e Funghi Pleurotus

Castagne al Forno

Ricordo quando mia madre ci faceva la sorpresa portando a tavola le castagne al forno. Sono trascorsi anni e oggi ho provato piacere nel prepararle ma ancor di più emozione e ricordi di questi momenti di famiglia in cui eravamo tutti uniti o ci riunivano allo stesso tavolo INSIEME 💜*Maria Concetta Barone*
Cottura in forno a 250° per 20 minuti

Castagne