Sun Flower Omelette: Frittata Vegana con Crema Crema di Carote e Zucca e Formaggio Vegano Home Made

Frittata vegana a forma di crostata con zucchina patate cipolla, crema di carota, crema di zucca. Nello strato superiore l’immancabile Coccole Cheese fatto in casa!!!

Sun Flower Omelette Frittata Vegana con Crema Crema di Carote e Zucca e Formaggio Vegano Home Made

La quantità di farina di ceci è quanto basta per legare, in modo da essere più leggera possibile.
Cottura al forno.

Frittata Vegana con Crema Crema di Carote e Zucca e Formaggio Vegano Home Made

Sandwich Fruttariano Igienista di Zucchina con Pomodori Freschi

Non potevo non provare!!! Conoscendo pian piano alcune persone in un gruppo di fb dal nome ” Rawdiary” non potevo non provare questo delizioso abbinamento: zucchine e pomodoro!

Sandwich Fruttariano Igienista di Zucchina con Pomodori Freschi

Sandwich Fruttariano Igienista – Procedimento

Si tagliano le zucchine sottilmente nel senso della lunghezza e si dispongono le fette sulla teglietta sovrapponendo leggermente i bordi più esterni calcolando che la zucchina deidratata tende a ridurre il suo volume.

Ora basta mettere le impostazioni dell’essiccatore a 40-42 gradi raw ed attendere.

Con questa sfoglia è possibile fare rotolini, sushi, pizze e tanto altro ancora. Bel gruppo fb! A me alcune si son ristrette più di quello che avevo calcolato per cui ho trovato 3 zone vuote e ho ben pensato di piegare la sfoglia in due lasciando la sua lunghezza. Che genialata!!! All’interno ho messo delle fette sottilissime di pomodoro fresco e ho piegato la sfoglia in tre parti chiudendola a sacchettino.


Ma che bontà!!! Zucchine dell’orto, pomodoro dell’orto … non ho messo alcun condimento, nè olio, sale rosa, erbe, spezie … nulla … una delizia fruttariana ed igienista!

Roba da tutti i giorni!!!!!! Chi desidera farli vegan raw può aggiungere erbe aromatiche, spezie, olio evo, avocado schiacciato e distribuito sulla superficie, ecc ecc … per tutti i gusti!

*Maria Concetta Barone

Ravioli Crudisti Gourmet – Ripieni di Crema di Anacardi

Raw..raw..Rawiolooooo 😉

Ravioli Crudisti Gourmet - Ripieni di Crema di Anacardi

Ravioli Crudisti di Zucchina – Procedimento

Fette di zucchina km0 ammorbidite 30 minuti in essiccatore a 40 gradi raw e ripiene con una crema di anacardi (pochi) ammollati in acqua, pom secco, aglio, olio evo, basilico e acqua di marinatura delle olive (homemade).

Sfiziosi! Mi raccomando, non più di 30 minuti altrimenti le fette si essiccano troppo e non riescono ad aderire allo strato della metà sottostante.

Rose di Mais con Crema di Tofu e Cavolo Viola

Rose di mais all’aneto e alloro accompagnato da crema di tofu al cavolo viola e cialda croccante essiccata di mais.

Rose di Mais con Crema di Tofu e Cavolo Viola

 

Fiore di Zucca Ripieno su Insalatina di Mais

Fiore di zucca ripieno su insalatina di mais.

Fiore di Zucca Ripieno su Insalatina di Mais

Procedimento

Preparate una crema di tofu bio e latte di cocco, se la gradite più compatta potete usare degli addensanti.

Frullateli tutti insieme (se ci sono addensanti cuocete il tutto) e a piacere aggiungete erbe aromatiche e spezie. Io ho adoperato anche erba cipollina, alloro, noce moscata, pimento, sale rosa.

Adagiate il fiore su una insalatina (lattuga carote mais) condita semplice con olio evo e sale rosa. Potete abbellire la presentazione con del pomodoro e qualche ciuffetto di finocchio.

Per la crema di anacardi frullare con succo di limone e sale rosa alcuni anacardi ammollati 10 ore in acqua naturale a basso residuo fisso.

Gnocchi Gourmet Vegani alla Carota con Cipolla in Agrodolce – Integrali e Senza Glutine

Una crema allo yogurt di aneto e alloro delinea la forma sulla quale si alternano da una parte gnocchi integrali vegani senza glutine (homemade) alla carota e timo e dall’altra verdurine semicroccanti e cipolla in agrodolce.

Gnocchi Gourmet Vegani alla Carota con Cipolla in Agrodolce - Integrali e Senza Glutine

Gnocchi Gourmet Vegani alla Carota con Cipolla in Agrodolce - Integrali e Senza Glutine

Gnocchi Gourmet Vegani alla Carota con Cipolla in Agrodolce - Integrali e Senza Glutine

 

Polentina Gourmet di Mais all’Aneto e Alloro con Crema di Tofu al Cavolo Viola

Una versione di … polenta si mais all’aneto e alloro accompagnato da crema di tofu al cavolo viola e pomodoro fresco.

Polentina Gourmet di Mais all'Aneto e Alloro con Crema di Tofu al Cavolo Viola

 

Polpettine Vegane di Ceci al Finocchio su Crema di Finocchio e Alloro

Polpettine Vegane di Ceci al Finocchio su Crema di Finocchio e Alloro

Polpettine al Finocchio – Procedimento Step by Step

  1. cuoci un finocchio grande (o 2 medi) ben pulito con 2 coste di sedano (anche le foglie) e 2 spicchi di aglio piccoli
  2. fai cuocere a fiamma bassa dentro un pentolino coperto dal coperchio
  3. spegni il fuoco e aggiungi un filo di olio a crudo, 1 cucchiaio raso di alloro in polvere (essiccato a 42 gradi e tritato), sale rosa
  4. frulla tutto con il frullatore ad immersione e setaccia bene il tutto.
  5. alla polpa/fibra (a me ne è rimasta 100 gr) ho aggiunto 40 gr di zucchina fresca a cubettini tritata, sale rosa e 2 cucchiai di farina di ceci
  6. impasta bene il tutto e prepara il pentolino sul fuoco a fiamma bassa per cuocere le polpettine (son venute 5 morbide e spumose) coperte da un coperchio. Buon pranzo e se provi a farle commenta e inviaci la tua foto con la tua preparazione scrivendo un messaggio alla pagina FB Sapori Arcobaleno. Saremo lieti di gioirne insieme!!!

Mezza Luna in Festa: Frittatone Vegano Gourmet Senza Glutine con Verdure KM Zero

Un secondo vegano senza glutine delizioso con un frittatone di ceci protagonista su una crema di carote al timo e crema alle erbe aromatiche.
Per la frittata di ceci abbiamo adoperato la farina di ceci per legare (simil-uovo) un insieme di verdure quali porri, zucchine ed erba cipollina aggiunta a fine cottura insieme al basilico, al peperoncino rotondo e al pomodorino ciliegino.
😊 verdure ed erbe aromatiche a km 0 😊

Prima della Presentazione…

Frittatone Vegano Gourmet Senza Glutine con Verdure KM Zero - Work in Progress

Presentazione Gourmet

Frittatone Vegano Gourmet Senza Glutine con Verdure KM Zero

Frittata di Ceci alla Rucola KM Zero con Formaggio Vegano al Peperone Giallo

Frittatina di ceci alla rucola fresca dell’orto con pomodoro secco e cipolla rossa su salsina fresca di zucchina e finocchio, il tutto accompagnato da formaggio vegano fatto in casa…saporito e cremoso al peperone giallo e curcuma con un ingrediente segreto: un seme sconosciuto che dona un caratteristico sapore formaggioso 👍

Frittata di Ceci alla Rucola KM Zero con Formaggio Vegano al Peperone Giallo

Alcune Proprietà della Rucola

Che proprietà ha la rucola in sintesi? Contiene molto calcio, vitamina A, K che insieme aiutano a favorire la salute delle ossa. Stimola la produzione di succhi gastrici (digestiva), disintossicante del fegato, indicata da consumare la sera poiché ha proprietà rilassanti.