Cavolo e Cipolla Fermentati con Umeboshi

Il buon giorno si vede dal mattino!

  • 2 foglie di Cavolo bianco
  • 2 foglie di cavolo rosso
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cucchiaino raso di sale rosa
  • 1 cucchiaino di pasta di umeboshi
  • 1 cubetto di zenzero e un germoglio.

Tutto tagliato a julienne sottili e impastati e pressati a mano per poi successivamente immergerli in una soluzione di acidulato di riso e 1 noce di umeboshi sciolta.

Cavolo e Cipolla Fermentati con Umeboshi

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